Food Service

Großer Auftritt bei der Verkündung von der Aufnahme von Koalitionsverhandlungen zu einer möglichen Regierungsbildung im Rahmen einer Ampel-Koalition: Robert Habeck, Annalena Baerbock, Olaf Scholz, Christian Lindner, Norbert Walter-Borjans, Saskia Esken (v.l.).

IMAGO / Chris Emil Janßen

Buzzwords Ampelregierung

Digitalisierung - Klimawandel - Mindestlohn

Die Sondierungen sind durch - SPD, Grüne und FDP wollen Koalitionsverhandlungen empfehlen. mehr

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Interview Max Strohe

"Zusammen die Geschmackswelt erweitern"

Kochen-für-Helden-Initiator und Berliner Sternekoch Max Strohe bringt sein Kulinarik-Know-how in die Klinik-Küchen von Vivantes. Was ihn mehr

Tim Raue vor einer Wandinstallation mit einem Huhn aus echten Pflanzen in Berlin.

Tim Raue | Planted

Plant-based erobert Sternegastronomie

Alle Nachrichten

Store Check

Alle Preisträger (v.l.) Robin Krielke, Heiner Temme, Thorsten Greth, Edith und Thomas Eifert, Mark-Erich Volker.

Frankfurter Preis 2021

Gala für die Preisträger

Am Düsseldorfer Flughafen bringt der italienische Traditionsröster erstmals seine Artisan-Kaffeebar-Formel an den Start: Segafredo Select.

Düsseldorf: Segafredo Select feiert Premiere

Mit ihrer Soulkitchen erweitern die Macher des Italo-Konzepts Purino ihre Formel um hochwertiges Fleisch, Bowls und Fisch. Auf 1.500 Quadratmetern finden im historischen Gebäude des Bauhaus-Visionärs Ludwig Mies van der Rohe bis zu 300 Gäste Platz.

Purino Soulkitchen

Purino Soulkitchen: Pasta trifft Fleisch im Industrie-Park

Ob Fast Food oder gehobene Küche - vegan gelingt auf allen Niveaus, sagt Gastronom Nir Rosenfeld.

Nir Rosenfeld | Frankfurt: Gastronomie veganisiert

Zum Abschluss des ersten Tages des European Foodservice Summit in Zürich kamen die Teilnehmer zum Feiern und Netzwerken zusammen.

EFSS 2021: Von Apéro bis Party

Alle Store Checks

Industrie

Die Intergastra startet am 5. Februar mit differenziertem Hygiene-Konzept.

Landesmesse Stuttgart

Intergastra präsentiert Hygiene- und Sicherheitskonzept

Gastro Total Gruppe

Zertifizierte Qualität

Kunst und Kaffee: Melitta Professional pflegt langjährige Partnerschaften mit Kulturinstitutionen.

Stefan Freund / Melitta

Melitta Professional

Exklusiver Kaffeepartner von Elbphilharmonie und Laeiszhalle

Alle Industrie-Nachrichten

Bildergalerien

Die Plakate lenken an stark frequentierten Orten den Blick auf die Menschen hinter dem leckeren Essen: U-Bahn-Station Nauener Platz.

Kantine Zukunft: "Wir kochen für Berlin"

Ralf Meyer, Chef de Cuisine, Evangelische Stiftung Augusta: "Eine gelungene und immer wieder außergewöhnliche Veranstaltung! Die einzige fest eingeplante Veranstaltung ist für mich der Frankfurter Preis. Hierfür nehme ich mir gerne die Zeit und freue mich jedes Mal über die Einladung."

Frankfurter Preis 2021: Stimmen zur Gala

Mittlerweile ein eingespieltes Team: Sternekoch Max Strohe und Tobias Grau, Geschäftsführer der Vivantes Gastronomie.

Vivantes | Berlin: Sterne-Koch meets Klinik-Küche

Im August standen die Sonnenblumen in voller Blüte. Auch die Bienen fanden es lecker.

Die Frischemacher

Die Frischemacher: Sonnenblumen-Bowl

Alle Galerien

Rankings

Branchenexpertin Gretel Weiß bei der Präsentation des Rankings der größten Foodservice-Player in Europa beim 22. European Foodservice Summit in Zürich.

Ranking | Top 95 Foodservice Groups Europa

Nur fünf Player brillieren 2020

Das Minus liegt im zweistelligen Bereich - lediglich fünf Companys mit einem Plus. Die Gewinner bieten das gleiche Produkt. mehr

Zahl der Woche

93 Mrd. €

setzten die Top 95 der europäischen Foodservice-Companies im Pandemie-Jahr 2020 um. Das entspricht einem Minus von 26,2 Prozent zum Vorjahr.

foodservice Europe & Middle East

Der Druck auf die Betreiber wächst.

Ranking | Kaffeebar Gemeinschaftsgastronomie

Kaffeebar-Betreiber unter Druck

Gähnende Leere in den Großküchen weltweit und wenig Investitionsspielraum der Betreiber bescherten den Herstellern von Großküchentechnik in Deutschland teils historische Umsatzeinbrüche.

IMAGO / Westend61

Ranking | Top-Technik 2020

Talfahrt der Profi-Techniker

Im Segment Health Care fiel das Minus im Corona-Jahr vergleichsweise niedrig aus.

Health Care | Contract Catering

Top 5 Caterer im Klinikmarkt

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Weltweit

Lieferando-Fahrer mit Maske: Schutz der Mitarbeiter und Kunden.

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Just Eat Takeaway.com Q3

Konkurrenz nimmt zu, Lieferando wächst weiter

Europäische Umsatzrückkehr im Überblick.

Power Breakfast Anuga 2021

Vor-Covid-Umsatz-Niveau nicht vor 2023

Die EG-Group dringt weiter in den Foodservice-Markt vor.

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