Portal für den Außer-Haus-Markt | foodservice

Martin Schumacher steigt bei Metro auf.

Metro macht bisherigen Russland-Chef zum CEO für Deutschland

Metro Deutschland macht Martin Schumacher zum Vorsitzenden der Geschäftsführung. Der bisherige Chef des Russland-Geschäfts übernimmt den Posten zum 1. März. Die beiden bisherigen Co-CEOs bleiben Teil der Geschäftsführung. mehr

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Mehrwegangebots-Pflicht

Mehrweg laut WWF nur eine Randerscheinung

Weniger als 1 Prozent Mehrweganteil in der Gastronomie. Die erste Blitz-Bilanz der neuen Angebots-Pflicht für Mehrwegalternativen ist mehr

"Für einen Tag wäre ich gern Wiesn-Chefin"

Eva-Maria Seidl, Vorständin beim Frauennetzwerk Foodservice, erklärt ihre beruflichen Ziele, was für sie Glück bedeutet und was sie zur mehr

Nachrichten

Meist gelesen

Im Oktober 2021 wurde die Gastronomie der Galeria in Frankfurt neu aufgestellt. 2022 die erneute Insolvenz der Restaurant-Tochter.

Kahlschlag bei den SB-Restaurants

Gastbeitrag Gretel Weiß

21 Grundfesten der Gastronomie

Die foodservice-Herausgeberin hat aus ihrem Erfahrungsschatz herausgearbeitet, was erfolgreiche Gastronomie-Konzepte und -Manager ausmacht. mehr

Essen aus Luft und Sonne

Proteinpulver aus CO2 als Problemlöser?

Wie ein finnisches Start Up Proteine aus Sonnenenergie gewinnt. mehr

Veganuary erreicht Dank Pizza, Burger & Co. Rekord-Zahlen

Der Veganuary erreicht 2023 über 700.000 Menschen. Mehr als 850 Unternehmen beteiligen sich Aktionsmonat und entdecken – wie die Deutsche mehr

Union der Wirtschaft

Thinktank heißt nun "Denkfabrik Zukunft der Gastwelt"

Der Verein will sich stärker als progressive und innovative Ideenschmiede positionieren. mehr

Zentrale von Coca-Cola Europacific Partners in Berlin.

Santiago Engelhardt

Coca-Cola-Beschäftigte fordern mehr Geld

Alle Nachrichten

Store Check

Drinnen finden 80 Gäste ein stilvolles Plätzchen, draußen laden 50 Sitzplätze zum Verweilen und Genießen ein.

Ristorante Cucina, Zürich

In neuem Glanz

Das russische Gastro-Unternehmen Dodo Brands hat einen ersten Store in Dubai eröffnete. Die Fläche teilen sich gleich zwei Marken des Dodo-Portfolios: Dodo Pizza und die Coffeeshop-Marke Drinkit.

Dodo Brands: Mit zwei Marken nach Dubai

Sieben Time Out Markets weltweit gibt es bereits: Lissabon, Miami, New York, Boston, Montreal, Chicago und Dubai.

Time Out Market: Next stop Barcelona

Endlich offen: Die ersten Restaurants des Manifesto haben geöffnet und Besucher versorgt. Einige Gastro-Konzepte sind auch noch im Aufbau.

Food Hub: Manifesto eröffnet ersten deutschen Standort

Der Verkehrsgastronom bringt ein neues Restaurant an den Flughafen Düsseldorf. Karte und Design sollen italienisches Lebensgefühl vermitteln. Click & Collect-Optionen so wie ein Self-Check-Out-Bereich stehen für Eilige bereit.

Autogrill: Premiere für Amore - do eat better

Alle Store Checks

gvpraxis.de: News aus der Gemeinschaftsgastronomie

Im neuen Design: Die Homepage der Fachplaner.

Planung: Fachkundenachweis jetzt digital

Happy Veganuary sign at a restaurant in London.

IMAGO / Zuma Wire

Dank Catering und Kantine: Veganuary zieht Rekord-Bilanz

Holger Stromberg und Florian Feneberg (Mitte) mit dem Catering Projektteam und Dieter Kobusch, Gastronomieleiter im Hause 50Hertz (re.), im Organic Garden Nutrition Studio in Hergolding bei München.

Ernährungswende

Organic Garden startet mit großem Contract Caterer durch

Zu www.gvpraxis.de

Industrie

Online abrufbar oder als Push-Nachricht ploppen die Füllstände der Kaffeemaschinen auf dem Smartphone auf.

Melitta Professional

Internorga 2023

Melitta präsentiert Rund-um-Kaffee-Kompetenz

Hein Schumacher wird im Sommer neuer CEO von Unilever.

Nachfolger für Alan Jope

CEO-Frage bei Unilever geklärt

Die Radeberger Gruppe konnte 2022 beim Absatz zulegen.

Radeberger Gruppe

Geschäftsentwicklung

Radeberger erholt sich von Corona

Alle Industrie-Nachrichten

fs GREEN

Klimagerecht: Sonnen- und Windenergie und die Rinder auf der Weide, wie hier bei Nellingen auf der Schwäbischen Alb.

IMAGO / Arnulf Hettrich

Green Claims

Was bei "klimaneutral"-Werbung zu beachten ist

Immer mehr Firmen preisen sich oder ihre Produkte als „klimaneutral“ an. Dabei sind die Grenzen zur irreführenden Werbung fließend. Ein Experte gibt Tipps. Mehr ›

Wie der Gastro-Fuhrpark grün wird

Die EU sagt dem Greenwashing den Kampf an.

EU-Kommission plant Gesetz gegen falsche Werbeversprechen

Seit 2022 können alle Halter von reinen Elektrofahrzeugen dank THG-Quote mit den eingesparten Emissionen Einnahmen erzielen.

Foto: Volkswagen

Für gespartes CO2 Geld bekommen

Mehr zu GREEN

Bildergalerien

Das Pulver ist senfgelb und erinnert an gemahlene Kurkuma. Aber Solein, wie die staubfeine Erfindung heißt, ist keine Pflanze und auch kein Gewürz. Vielmehr handelt es sich um ein Proteinpulver zur Ergänzung von Nahrungsmitteln, das aus Luft, Mikroben und Solarenergie hergestellt wird - und künftig als Grundlage für den Ersatz von Fleisch und andere Lebensmitteln dienen soll. Ziel des finnischen Start-ups Solar Foods ist es, mit seinem quasi aus dem Nichts erschaffenen Produkt die globale Ernährungsversorgung zu revolutionieren und gleichzeitig das Klima zu schützen.

Solar Foods: Essen aus Luft und Sonne: Proteinpulver aus CO2

In Großbritannien haben Forscher ein Steak aus "Cultivated Meat" hergestellt und verkostet. Die dabei eingesetzte Technologie und insbesondere eine selbst entwickelte Nährlösung sollen nach Ansicht des Unternehmens ein wissenschaftlicher Durchbruch sein.

Cultivated Meat: UKs erstes Kultur-Schweinesteak

Rund zwei Jahre hat McDonald's an seinem Mehrwegpfandsystem gearbeitet. Zur Einführung der bundesweiten Mehrwegbehälter-Pflicht rollt der Konzern nun seine Verpackungsalternativen in all seinen 1.450 Restaurants in Deutschland aus.

McDonald‘s Deutschland LLC

Mehrweg-Pflicht: McDonald's Mehrweg-Portfolio

Prominente Veganer wie Matthias Weidenhöfer (Mitte) oder Kerstin Landsmann (rechts) erhalten vegane Kochtipps.

Veganuary 2023: Der Aktionsmonat

Alle Galerien

Rankings

1982-2021: Umsatz-Entwicklung der Top 20 der (west)deutschen Gastronomie und der McDonald's-Anteil daran.

Grafik: foodservice / Quelle: foodservice Top-Ranking

Exklusive Analyse

Die Umsätze der Foodservice Top 20 von 1982 bis 2021

Seit 1982 recherchieren wir Umsätze der größten Gastronomen des Landes. In dieser einmaligen Analyse blicken wir auf 40 Jahre Entwicklung. mehr

Zahl der Woche

400.000

Zuwanderer werden jährlich gebraucht, um die Lücken im deutschen Arbeitsmarkt zu füllen.

IAB

Umsatz-Ranking 2021

Die Top 99 Foodservice-Player in Europa

2021 traf die niederländische Foodservice Szene hart.

© IMAGO / agefotostock

Ranking | Niederlande

Gute Chancen für Ketten und Convenience

Kopf-an-Kopf-Rennen an der Veggie-Ranking-Spitze: zwei Burger-Brater-Unternehmen

Foto: Roman Rodionov

Fleischlose Ernährung

Das große Veggie-Ranking der Markengastronomie

Alle Rankings

40 Jahre – 40 Köpfe

Rolf Hiltl

40 Jahre foodservice – 40 Köpfe

Der Veggie-Pionier – Rolf Hiltl

Der Name Hiltl steht über die Grenzen der Schweiz hinaus für köstliches vegetarisches Essen. Seit fast 25 Jahren treibt Rolf Hiltl den mehr

Mehr zum Thema

E-Paper foodservice: 40 Jahre – 40 Köpfe: Unsere Jubiläumsausgabe ist online

40 Jahre – 40 Köpfe: mehr dazu

Weltweit

In Januar startete das russische Unternehmen Dodo Brands in Dubai mit zwei Marken auf einer Fläche: Dodo Pizza und Drinkit.

Dodo Pizza | Expansion

Russische Pizzakette startet in Dubai

Glovo soll Tausende seiner Fahrer als Scheinselbständige beschäftigt haben.

IMAGO / Wirestock

Glovo baut Stellen ab

2014 eröffnete der erste Time Out Market in der portugiesischen Hauptstadt Lissabon. Nächstes Jahr soll nun auch die katalanische Metropole Barcelona einen Time Out Market bekommen.

Time Out Market

Time Out Markets | Expansion

Food-Tempel für Barcelona

Alle weltweiten News

Event Highlights

06.03.2023 | 16:00 Uhr

Profitables Pricing praxisnah

09.03.2023 | 10:00 Uhr

41. Internationales Foodservice-Forum

10.03.2023 | 10:00 Uhr

Café Future live

10.03.2023 | 18:00 Uhr

Hamburger Foodservice Preis

13.03.2023 | 09:00 Uhr

Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie 2023

Patrick vom Berg

25.03.2023 | 09:00 Uhr

Deutscher Hotelnachwuchs-Preis 2023

24.04.2023 | 09:00 Uhr

Deutscher Hotelkongress & HotelExpo 2023

24.04.2023 | 17:30 Uhr

Hotelier des Jahres 2023

23.05.2023 - 24.05.2023

Internationales Management-Forum

05.06.2023 | 09:00 Uhr

Hotelimmobilien-Kongress

19.06.2023 | 09:00 Uhr

Frankfurt am Main

Digital Restaurant Day

05.09.2023 | 10:00 Uhr

26. Fachsymposium – Trends, Konzepte & Innovationen

15.11.2023 | 16:30 Uhr

Digital Hotel Day

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Alles auf einen Blick: Die wichtigsten Informationen und Marktdaten zu Gemeinschaftsgastronomie, Marken- und Systemgastronomie und Hotellerie bündelt das neue Außer-Haus-Markt Poster!

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