FOOD SERVICE | Portal für den Außer-Haus-Markt

Adam Jones beim 19. European Foodservice Summit.

European Foodservice Summit Zürich

Finanzchef von Pret verrät Geheimnis des Erfolgs

Adam Jones, Finanzchef der englischen Sandwich-Marke Pret a Manger erklärt beim Foodservice Summit in Zürich das Erfolgsgeheimnis des Unternehmens. mehr

gv-praxis September 2018

Aktuelle Ausgabe

gv-praxis
09/2018

European Foodservice Summit Zürich

Top 99 erzielen 2017 ein Umsatzplus von 6,6 Prozent

Die europäischen Top 99 Gastro-Unternehmen stehen 2017 für einen währungsbereinigten Netto-Umsatz von 114 Mrd. Euro. mehr

Oktoberfest München

Kaniber prämiert zwei Wiesn-Zelte

Das Armbrustschützenzelt und die Schottenhamel Festhalle auf dem Oktoberfest sind "Ausgezeichnete Bayerische Festzelte". mehr

DEHOGA Bundesverband

Nora Schuler ist die Beste

Bei der 17. Auflage des "Nationalen Azubi-Award Systemgastronomie" wurde der Nachwuchs der Branche ausgezeichnet. mehr

Nachrichten

Meist gelesen

Marktforscher Jochen Pinsker stellt beim 28. Forum Systemgastronomie die Herausforderungen im Außer-Haus-Markt vor.

DEHOGA / Svea Pietschmann

Forum Systemgastronomie

Nachwuchsprobleme werden größer

Superfoods im Fokus

Der Contract-Caterer setzt in seiner Herbstaktion “Local Superfoods” lokale Kraftprotze in Szene. mehr

Wiesn-Burger für Oktoberfest-Aktion

Das Oktoberfest hält München im Bann. Wer die bayerische Küche nicht vor Ort genießen kann, findet sein Glück mit den Spezial-Wiesn-Burgern. mehr

Preis der Deutschen System-gastronomie 2018

Der Verband der Systemgastronomen ehrt Prof. Dr. Juliane Fuchs und Jürgen Rachold für ihr Engagement um den Branchen-Nachwuchs. mehr

Bertelsmann Stiftung | BfA

Kompetenzcheck für Koch-Azubis

Ein neu entwickelter Test zeigt auf einen Blick, welche Fähigkeiten ein Bewerber mitbringt. mehr

Der VKD zeichnet Betriebe aus, die sich besonders für den Köche-Nachwuchs einsetzen.

VKD/Ingo Hilger

Verband der Köche Deutschlands

Köche-Vereinigung will Top-Ausbilder stärken

Alle Nachrichten

Store Check

Leckere indische Gerichte, vom selbstgemachten Naan-Brot, über Paneer-Käse, bis hin zum berühmten Chicken Tikka gibt es bei EatDoori.

EatDoori

Indisches Fast-Casual-Konzept in modernem Ambiente

Rund 2.500 Essen können täglich ausgegeben werden. An sieben Stationen können die Mitarbeiter ihre Mahlzeiten wählen: zum Beispiel Pasta, Grill oder Classic.

Christian Bierwagen für pbr Planungsbüro Rohling

Neues Audi-Betriebsrestaurant: Fortschritt und Frische auf zwei Ebenen

Das Geheimnis um die Speisekarte im "Franziska" ist gelüftet. Auf der 39. Etage des Henninger Turms gibt es ab sofort: Falscher Hase, Frankfurter Kranz, Kalbsbacken-Gulasch, Graupensuppe mit Schwämmchen und Blutwurst Gyoza mit Sauerkraut und Trüffel-Senf.

Eröffnung: "Franziska" legt los

Rustikales Ambiente: Auf langen Holzbänken können die Gäste Platz nehmen.

Heyroth & Kürbitz freie Architekten BDA

Hobenköök Hamburg: Mix aus Markthalle und Restaurant

Schnell und gesund ist der Scoom-Anspruch. Dafür wird mehrfach am Tag vor Ort frisch produziert. So bleibt das große Kühlregal gut gefüllt.

Silke Mayer Photography / Scoom

Scoom: Convenience-Konzept mit Frischeprofil

Alle Store Checks

Industrie

Snacks liegen im Trend: veggie, cross-over, klassisch.

Erfa Foodservice

Zusatzumsatz in der Snack-Pause

Mekka für Foodscouts: die Veganfach in Köln.

Veganfach

Treffpunkt für Gastronomen und Food Scouts

Brezeln und Laugendreiecke als ausgefeilte Snack-Kreationen.

Backwerk

Laugenkreationen mit Pulled Chicken

Alle Industrie-Nachrichten

Was sagen Sie?

Bildergalerien

Rund 350 Gäste folgten der Einladung der DEHOGA zum Forum Systemgastronomie.

Pietschmann/Kammerer GbR

Dehoga: 28. Forum Systemgastronomie in Berlin

Die neue Wanderausstellung „Love the waste – verteilen statt verschwenden“ zeigt, dass Lebensmittelretten ganz einfach ist. Eröffnet wurde sie Mitte September im Metro Großmarkt in Hamburg-Niendorf. Anschließend tourt sie bis Ende des Jahres durch drei weitere Städte: Berlin, Nürnberg und Krefeld.

Thomas Panzau | Tafel Deutschland und Metro

Tafel Deutschland/Metro: Love the Waste eine Wanderausstellung

Europas älteste Hamburger Restaurant-Kette feiert 2018 ihren 50. Geburtstag. Das schwedische Familienunternehmen mit gut 120 Betrieben in Skandinavien und über 300 Mio. Euro Jahresumsatz hat in vielen Disziplinen Benchmark-Status. Die 15 Teilnehmerinnen der ersten Studienfahrt des Frauennetzwerks besuchten Richard Bergfors, CEO der schwedischen QSR-Kette, in Stockholm.

Stockholm: Frauennetzwerk bei Burger-Kette MAX

"Out of the Box! Frische Ideen für Business & Care". Das 22. Fachsymposium fand am 18. und 19. September in Düsseldorf statt.
Die Themen: Wandel der Esskultur, Trends und neue Formate in der Gemeinschaftgastronomie.

Lina Nikelowski

Fachsymposium Systeme & Konzepte: Branchen-Gipfel

Alle Bildergalerien

Rankings

Hochwertiger Kaffee zählt zu den top Mitarbeiter-Motivatoren.

Kaffeebar-Ranking Gemeinschaftsgastronomie

Wettbewerb zieht an

Viele neue Standorte, Übernahmen und ordentliche Umsatzzuwächse kennzeichen das aktuelle Ranking der Top-Kaffeebar-Betreiber. mehr

Zahl der Woche

2.533

dänische Profi-Küchen haben ein Bio-Zertifikat.

Ministry of Enviroment and Food of Denmark

Knapp über 4 Mrd. Euro setzten die 20 Top-Unternehmen der deutschen Technikhersteller weltweit um.

fotolia.com/Gorodenkoff

Top-Technik 2017

Der Weltmarkt ruft

Spitzenreiter Accorhotels: Mit Flying Nest geht die Kette neue Wege.

Hotelketten

Top 50 mit Erlösplus von 7,3 Prozent

Attraktiver Markt Pizza: Jeder will ein Stück abhaben.

Top 11 Pizzaketten

Pizza bleibt beliebt - ob Delivery oder vor Ort

Alle Rankings

International

Foodora

Lieferdienst gibt Geschäft in Frankreich auf

Die Teilnehmerinnen der ersten Studienfahrt des Frauennetzwerks in Stockholm - hier mit MAX-CEO Richard Bergfors.

Stockholm

Frauennetzwerk bei MAX in Schweden

Starbucks

Nachhaltiger werden mit Green Stores

Alle internationalen News

Aus der aktuellen Ausgabe

foodservice September 2018

Europäisch: Top 80 Kaffeebar-Player
Erhebend: Ideen zum Gastro-Design
Erleuchtend: Hanni Rützlers Food Report

Mehr Information

Aus der aktuellen Ausgabe

gv-praxis September 2018

Business: DZ-Bank mit Zukunfts-Profil
Special: Systeme & neue Konzepte
Wettbewerb: Top 10 Gewinner Marketing.Award

Mehr Information

Unsere Abo-Angebote

Außer-Haus-Konsum

Die gesamte Branche in Zahlen

Branchenstatistiken aus Marken- und System-Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsgastronomie geben einen Überblick über den gesamten Außer-Haus-Markt.

Anuga 2017

Food & Foodservice Industry Outlook

40 Seiten voll fachlicher Inspiration: Marktforschung, Foodtrends und Fallstudien wegweisender gastronomischer Engagements aus ganz Europa.

Bestellen Sie sich unseren