Portal für den Außer-Haus-Markt | foodservice

Döner Kebap gibt es praktisch in ganz Deutschland.

IMAGO / Panthermedia

Gericht entscheidet: Döner-Imbiss ist kein Spezialitätenrestaurant

Ein Döner-Imbiss ist nach einer Gerichtsentscheidung kein Spezialitätenrestaurant. Für einen Koch aus der Türkei bedeutet das Urteil, dass er nicht wie geplant in einem Selbstbedienungsrestaurant arbeiten kann. mehr

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Jahrbuch Außer-Haus-Markt 2021/22

Jetzt bestellen: Das Jahrbuch Außer-Haus-Markt 2021/22 mit den wichtigsten Top-Rankings, Studien und Analysen für den Außer-Haus-Markt in Deutschland und Europa. mehr

Kommentar Branchenausblick

Vom Monster-Fangen

foodservice-Redakteur Jan Paul Stich zum Branchen-Ausblick 2023. So meistern wir die "Zeit der Monster"! mehr

Int. Foodservice-Forum | Speaker

Bastian Schweinsteiger verrät, was Teamwork ausmacht

Weltmeister und heutiger TV-Experte Bastian Schweinsteiger ist einer der erfolgreichsten deutschen Fußballer. Am 9. März spricht er beim mehr

Nachrichten

Meist gelesen

Trinkgeld-Kultur: In Deutschland ist eine Debatte entbrannt

IMAGO / Panthermedia

Steuerrecht | Gastronomie

Wie Sie Trinkgeld richtig angeben, und wann überhaupt

Int. Foodservice-Forum | Speaker

Vier Top-Experten analysieren die Lage

Der Experten-Talk mit Haya und Ilan Molcho, Sebastian Kayser und Mirko Silz gehört zu den Highlights am 9. März in Hamburg. mehr

Delivery Hero rationalisiert Arbeitsplätze Berlin

Delivery Hero streicht 4 % der Stellen im Berliner Hauptquartier. Das hat der Lieferdienst-Konzern auf Nachfrage bestätigt. mehr

Weniger Alkohol-Notfälle bei Kindern und Jugendlichen

In der Corona-Pandemie mussten weniger Kinder und Jugendliche wegen akuten Alkoholmissbrauchs stationär im Krankenhaus behandelt werden. mehr

McDonald's Jahreszahlen

CEO Kempczinski ist "stolz, aber noch nicht zufrieden"

Der weltweite Gastronomie-Marktführer meldet für 2022 in fast allen Sparten Top-Werte. Die Führungsetage sieht aber noch mehr Potenzial. mehr

Mehrwegbehälter für Speisen und Getränke to go bestehen meist aus Kunststoff. Bei der professionellen Reinigung gilt es einiges zu beachten.

IMAGO / Westend61

So wird Mehrweggeschirr richtig sauber

Alle Nachrichten

Store Check

Das Ristorante Cucina bietet hausgemachte Teigwaren-Gerichte, Fleisch vom Grill und knusprige Pizza aus dem Holzofen.

Ristorante Cucina, Zürich

In neuem Glanz

Sieben Time Out Markets weltweit gibt es bereits: Lissabon, Miami, New York, Boston, Montreal, Chicago und Dubai.

Time Out Market: Next stop Barcelona

Manifesto hat die Türen zum größten Food Hub Kontinentaleuropas geöffnet. Das sind die Eindrücke des ersten Eröffnungstages.

Food Hub: Manifesto eröffnet ersten deutschen Standort

Der Verkehrsgastronom bringt ein neues Restaurant an den Flughafen Düsseldorf. Karte und Design sollen italienisches Lebensgefühl vermitteln. Click & Collect-Optionen so wie ein Self-Check-Out-Bereich stehen für Eilige bereit.

Autogrill: Premiere für Amore - do eat better

Im April öffnet am Potsdamer Platz die erste internationale Unit des britischen High-End-Barkonzepts The Alchemist. Diese Illustrationen machen Lust auf mehr.

The Alchemist, Berlin: Premium-Bar kommt im April

Alle Store Checks

gvpraxis.de: News aus der Gemeinschaftsgastronomie

Wie sieht die Speiseversorgung der Charité aus?

Image Broker / Stefan Ziese

Internorga | GV-Kongress

Wie läuft die Speiseversorgung der Charité?

Wird das Arbeiten im Homeoffice zum Standard?

IMAGO / Westend61

So arbeiten Menschen am produktivsten

Der DBU-Online-Salon findet am 1. März statt

Deutsche Bundesstiftung Umwelt

Deutsche Bundesstiftung Umwelt

So gelingt die Ernährungswende in Großküchen

Zu www.gvpraxis.de

Industrie

Online abrufbar oder als Push-Nachricht ploppen die Füllstände der Kaffeemaschinen auf dem Smartphone auf.

Melitta Professional

Internorga 2023

Melitta präsentiert Rund-um-Kaffee-Kompetenz

Hein Schumacher wird im Sommer neuer CEO von Unilever.

Nachfolger für Alan Jope

CEO-Frage bei Unilever geklärt

Die Radeberger Gruppe konnte 2022 beim Absatz zulegen.

Radeberger Gruppe

Geschäftsentwicklung

Radeberger erholt sich von Corona

Alle Industrie-Nachrichten

fs GREEN

Klimagerecht: Sonnen- und Windenergie und die Rinder auf der Weide, wie hier bei Nellingen auf der Schwäbischen Alb.

IMAGO / Arnulf Hettrich

Green Claims

Was bei "klimaneutral"-Werbung zu beachten ist

Immer mehr Firmen preisen sich oder ihre Produkte als „klimaneutral“ an. Dabei sind die Grenzen zur irreführenden Werbung fließend. Ein Experte gibt Tipps. Mehr ›

Wie der Gastro-Fuhrpark grün wird

Die EU sagt dem Greenwashing den Kampf an.

EU-Kommission plant Gesetz gegen falsche Werbeversprechen

Seit 2022 können alle Halter von reinen Elektrofahrzeugen dank THG-Quote mit den eingesparten Emissionen Einnahmen erzielen.

Foto: Volkswagen

Für gespartes CO2 Geld bekommen

Mehr zu GREEN

Bildergalerien

Rund zwei Jahre hat McDonald's an seinem Mehrwegpfandsystem gearbeitet. Zur Einführung der bundesweiten Mehrwegbehälter-Pflicht rollt der Konzern nun seine Verpackungsalternativen in all seinen 1.450 Restaurants in Deutschland aus.

IMAGO / Michael Gstettenbauer

Mehrweg-Pflicht: McDonald's Mehrweg-Portfolio

Patrick Baboumian, Kraftsportler, Veganer und Veganuary-Botschafter.

Veganuary 2023: Der Aktionsmonat

Bestia expandiert nach Hannover mit traditionell gebackener, neapolitanischer Pizza. Das Grundrezept, das 2010 von der UN festgehalten wurde, besteht seit über 200 Jahren: Hefe, Salz, Wasser und Mehl. Als nur eine von sechs Pizzerien in Deutschland ist Bestia durch die Associazione Verace Pizza Napoletana ausgezeichnet.

Hannover: Bestia serviert neapolitanische Pizza

Getränke und Eis sind bei Burger King ab Januar in Recup-Bechern verfügbar. Vorteil für die Gäste: Sie können die Pfand-Becher nicht nur bei Burger King zurückgeben, sondern an mehr als 16.500 Recup-Annahmestellen.

Burger King / Recup

Kooperation mit Recup: Burger King goes Mehrweg

Alle Galerien

Rankings

1982-2021: Umsatz-Entwicklung der Top 20 der (west)deutschen Gastronomie und der McDonald's-Anteil daran.

Grafik: foodservice / Quelle: foodservice Top-Ranking

Exklusive Analyse

Die Umsätze der Foodservice Top 20 von 1982 bis 2021

Seit 1982 recherchieren wir Umsätze der größten Gastronomen des Landes. In dieser einmaligen Analyse blicken wir auf 40 Jahre Entwicklung. mehr

Zahl der Woche

400.000

Zuwanderer werden jährlich gebraucht, um die Lücken im deutschen Arbeitsmarkt zu füllen.

IAB

Umsatz-Ranking 2021

Die Top 99 Foodservice-Player in Europa

2021 traf die niederländische Foodservice Szene hart.

© IMAGO / agefotostock

Ranking | Niederlande

Gute Chancen für Ketten und Convenience

Kopf-an-Kopf-Rennen an der Veggie-Ranking-Spitze: zwei Burger-Brater-Unternehmen

Foto: Roman Rodionov

Fleischlose Ernährung

Das große Veggie-Ranking der Markengastronomie

Alle Rankings

40 Jahre – 40 Köpfe

Stephan von Bülow

© Block Gruppe

40 Jahre foodservice – 40 Köpfe

Der Gastgeber – Stephan von Bülow

Der CEO der Block Gruppe liebt das People Business – und trägt seit jeher eine Faszination für Flugzeuge in sich. mehr

Mehr zum Thema

E-Paper foodservice: 40 Jahre – 40 Köpfe: Unsere Jubiläumsausgabe ist online

40 Jahre – 40 Köpfe: mehr dazu

Weltweit

Glovo soll Tausende seiner Fahrer als Scheinselbständige beschäftigt haben.

IMAGO / Wirestock

Glovo baut Stellen ab

2014 eröffnete der erste Time Out Market in der portugiesischen Hauptstadt Lissabon. Nächstes Jahr soll nun auch die katalanische Metropole Barcelona einen Time Out Market bekommen.

Time Out Market

Time Out Markets | Expansion

Food-Tempel für Barcelona

The first edition of our new vlog series takes us to London, where we speak to Marta Pogroszewska, Managing Director of Gail's Bakery, and industry expert Peter Martin.

Vlog | european foodservice talks

Insider-Talk: F&B in London

Alle weltweiten News

Event Highlights

06.03.2023 | 16:00 Uhr

Profitables Pricing praxisnah

09.03.2023 | 10:00 Uhr

41. Internationales Foodservice-Forum

10.03.2023 | 10:00 Uhr

Café Future live

10.03.2023 | 18:00 Uhr

Hamburger Foodservice Preis

13.03.2023 | 09:00 Uhr

Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie 2023

Patrick vom Berg

25.03.2023 | 09:00 Uhr

Deutscher Hotelnachwuchs-Preis 2023

24.04.2023 | 09:00 Uhr

Deutscher Hotelkongress & HotelExpo 2023

24.04.2023 | 17:30 Uhr

Hotelier des Jahres 2023

23.05.2023 - 24.05.2023

Internationales Management-Forum

05.06.2023 | 09:00 Uhr

Hotelimmobilien-Kongress

19.06.2023 | 09:00 Uhr

Frankfurt am Main

Digital Restaurant Day

05.09.2023 | 10:00 Uhr

26. Fachsymposium – Trends, Konzepte & Innovationen

15.11.2023 | 16:30 Uhr

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Auf 192 Seiten bündelt das Jahrbuch Außer-Haus-Markt 2021/22 alle Rankings der ahgz, foodservice und gvpraxis. Erfahren Sie alles über Strukturen, Wachstum und Trend im Außer-Haus-Markt!

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