FOOD SERVICE | Portal für den Außer-Haus-Markt

Hat seine Nachhaltigkeitsidee schon gepostet: Billy Wagner vom Nobelhart & Schmutzig

Greentable e.V.

Tag der nachhaltigen Gastronomie

Gastgeber und Gäste gemeinsam gegen Klimawandel

In seiner zweiten Auflage findet am 18. Juni der Nachhaltige Gastronomie-Tag der Vereinten Nationen erstmals in Deutschland statt. Im Fokus der Social-Media-Aktionen steht der Hastag #grünaufgetischt. mehr

FoodService Europe & Middle East April 2018

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FoodService Europe & Middle East
April 2018

fs Titel 5/2018

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Mai 2018

gv-praxis 05/2018

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Mai 2018

Kolumne

DSGVO – Was jetzt zu tun ist

Unser Social Media-Kolumnist Michael Kuriat beschäftigt sich aus gegebenem Anlass mit der neuen Datenschutz-Grundverordnung. mehr

BurritoRico

Bonner Start-up will durchstarten

2015 gegründet, zählt BurritoRico momentan zwei Standorte in Bonn und Köln. Nun ist die Burrito-Formel bereit für die Expansion. mehr

Serie: Single-Dish-Konzepte Berlin (Teil 1)

Die erste Sardinen-Bar Deutschlands

Gastronomische Minimalkonzepte bis zu nur einem angebotenen Gericht: Berliner Unternehmen versuchen sich an dem Trend. mehr

Store Check

Nicht nur etwas für den Magen, sondern auch fürs Auge: Das Streets in Graz.

Graz

Streets bringt die (Straßen-)Küchen der Welt zusammen

Die Kaffeebar ist der Publikums-Magnet zum Frühstück, nach dem Essen, für einen Nachmittags-Break. Regelmäßige Barista-Schulungen sorgen für eine stets überzeugende Qualität.

Fresh Inn, Vivanti: Frisches Business-Konzept

Bei den Burritos (Preisband: 5,90-7,90 €) kann der Gast zwischen verschiedenen Basics (Barbacoa Rind, Carnitas Schwein, Hühnerfleisch oder vegetarisch) wählen und dann weitere Zutaten (wie Bohnen, Mais, Salat, Käse, Sour Cream, Salsa und frische Guacamole) bestimmen,

BurritoRico: Burritos in Wohlfühl-Atmosphäre

Im Hamburger ÜberQuell realisieren Axel Ohm und Patrick Rüther den Traum von ihrem eigenen BrewPub samt Pizzeria. Neben ausgefallenen Bier-Stilen genießen die Gäste hier auch original neapolitanische Pizza.

ÜberQuell: Craft Bier und Pizza mit Hafenblick

Wer lieber 'Härteres' trinkt, wird auf der umfangreichen Whisky- und Cocktailkarte fündig.

Glorious Bastards

Glorious Bastards: The Baker, the Butcher, the Brewer

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Anton Schmaus fiebert seiner ersten WM-Teilnahme entgegen. Der Regensburger Sternekoch ist seit 2017 Chef de Cuisine für Jogis Jungs. mehr

Profi-Handbuch für Grill-Liebhaber

Auf vielfachen Gäsetewunsch hin hat Dorfner Catering zum Start in die Grillsaison ein praktisches „Grill-Handbuch“ herausgebracht. mehr

Ältere Menschen möchten möglichst lange nach ihrem Geschmack leben und essen.

Mit Freude essen auch im Alter

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Nestlé Professional: Zehn WM-Rezepte für Profiköche

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Die Top 31 Contract Caterer in Deutschland erlösten im letzten Jahr 3,31 Mrd. Euro Nettoumsatz mit 6.286 Verträgen. Das ergibt ein Umsatzplus von 1,1 %. mehr

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Von Juni bis November bietet Transgourmet Nachhaltigkeitsseminare an sieben Terminen an.

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Fachseminar verantwortungsvolle Verpflegungsprozesse

Für die Washsmart App und die neue Korbtransportspülmaschine wurde Hobart zweifach mit dem Industriepreis 2018 ausgezeichnet.

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Doppelte Auszeichnung mit Best of-Zertifikat

Gastrofix

Whitepaper zur Kassennachschau

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Aus der aktuellen Ausgabe

foodservice Mai 2018

Bürgenstock: Revival eines Luxus Resorts
Single-Dish-Konzepte in Berlin
Geschäftsbericht Vapiano

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Aus der aktuellen Ausgabe

gv-praxis Mai 2018

Business – Mercks neues Zukunftsmodell
Contract Caterer – Bremsspuren trotz Boomjahr
Studie – Nudging als Konzeptidee

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Die gesamte Branche in Zahlen

Branchenstatistiken aus Marken- und System-Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsgastronomie geben einen Überblick über den gesamten Außer-Haus-Markt.

Anuga 2017

Food & Foodservice Industry Outlook

40 Seiten voll fachlicher Inspiration: Marktforschung, Foodtrends und Fallstudien wegweisender gastronomischer Engagements aus ganz Europa.

28. IMF am 26./27. Juni

IMF-Referenten Sabine Steinert (links), Marc-Oliver Schneider und Prof. Dr. Andreas Wagener.

IMF-Themenschwerpunkt

Digitale Zukunft: Einfluss auf die GV-Branche

Immer neue digitale Instrumente und Vernetzungsmöglichkeiten beeinflussen die Gemeinschaftsgastronomie. Theorie und Praxisbeispiele.

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