Portal für den Außer-Haus-Markt | FOOD SERVICE

Dr. Oetker Firmenzentrale in Bielefeld.

Dr. Oetker

Umsatz 2017 insgesamt gestiegen, in Deutschland rückläufig

Im deutschen Markt gab es einen Umsatz-Rückgang um 1,9 %. Das Unternehmen will international weiter expandieren. mehr

FoodService Europe & Middle East April 2018

Aktuelle Ausgabe

FoodService Europe & Middle East
April 2018

fs Titel 5/2018

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foodservice
Mai 2018

gv-praxis 05/2018

Aktuelle Ausgabe

gv-praxis
Mai 2018

Serie: Liefern Sie schon?

Enchilada bietet Delivery in mehreren Konzepten

Das Unternehmen arbeitet mit verschiedenen Partnern wie Foodora, Lieferheld und Lieferando zusammen. mehr

Hanni Rützlers Food Report 2019

Kantine avanciert zu Genusstempel

Die Renaissance der französischen Küche, Plant Based Food und Nouvelle Cantine lauten die drei Mega-Trends des Food Reports 2019. mehr

Airports 2017 (Teil 2)

Bestmarken & Top-Performer

Die Rekordergebnisse der deutschen Top 10 Flughäfen beeindrucken. Auch die Gastronomie zeigte sich in bester Form. mehr

Store Check

Seit Jahren schon agiert Cornelia Poletto als Markenbotschafterin für 'Zwilling', jetzt leitet sie auch den kulinarischen Part im neuen Flagship-Store des Kochgeschirrherstellers in der chinesischen Metropole Schanghai.

Schanghai

Cornelia Poletto leitet Restaurant im 'Zwilling'-Flagship Store

„Die authentische mexikanische Küche ist in Deutschland noch nicht weit verbreitet. Das wollen wir ändern“, sagt Chipotle-Fan Tiffany Dao.

BurritoRico: Burritos in Wohlfühl-Atmosphäre

Das gerade eröffnete Aushängeschild des Franchiseunternehmens lädt auf einer Fläche von 158 qm mit 72 Sitzplätzen ein.

Ciao Bella: Der 40. Standort als Flagship-Store

Fünfzehn Jahre hat der 54-jährige Franzose an seinem „Psycho taste“ – so nennt er das Multivisions-Konzept, das sich durch sein 20-Gänge-Menü zieht, getüftelt: Ob Meereswellen zur Vorspeise, psychedelische Wandbespannungen zum Dessert oder mediterrane Landschaften zum Hauptgang

Scott Wright/Limelight Studio

Fine Dining: Ultraviolet in Shanghai

In Aachen eröffneten die Spezialisten für glutenfreie Backwaren und Pâtisserie-Produkte ihr viertes Café am Münsterplatz, direkt gegenüber vom Dom.

Patisserie Isabella

Glutenfreie Backwaren: Pâtisserie Isabella eröffnet 4. Standort

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Nachrichten

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Freude bei der Übergabe von 7.100 Euro für Kinder in Bangladesch.

Studierendenwerk Karsruhe

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Stark im Ausland - schwach im Inland

Das weltweit tätige Multidienstleistungsunternehmen Dussmann Group, Berlin, hat im Geschäftsjahr 2017 wieder ein stärkeres Wachstum mehr

Kommentar zu Vapiano Geschäftsbericht

Heiße Kiste

Die Pizza- und Pasta-Kette Vapiano hat 2017 mehr Umsatz gemacht als 2018 - aber auch einen zweistelligen Millionenverlust. mehr

Nächster Standort: München

Die US-Kultmarke hat Anfang des Jahres einen fulminanten Deutschlandstart hingelegt. Nun soll es in München und Berlin weitergehen. mehr

Was sich für Gastronomen 2018 steuerlich ändert

Der Fiskus darf nur begrenzt hinzuschätzen

Die Finanzverwaltung kämpft mit immer härteren Bandagen, wenn es darum geht, Bargeschäfte zu erfassen. mehr

Das Motto der Tagung lautet "Feuer, Wasser, Digital".

Verband der Fachplaner

Tagung in Potsdam mit Themen der Zukunft

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Bildergalerien

Der neue, dunkle Farbton geht fast ins Schwarze und trägt den klangvollen Namen Liquorice.

Table-Top-Trend: Hersteller setzen auf Teller mit Haptik

Pizza ist offiziell Weltkulturerbe. Höchste Zeit, die beliebte Teigware mit einer Ausstellung zu ehren. Nach dem Pizza-Pavillon der Biennale in Venedig 2015, haben Marie Nipper und Konstanze Schützer mit den Künstlern Mikkel Carl und Paul Barsch für das NRW-Forum Düsseldorf als erstes Ausstellungshaus weltweit eine Pizza-Schau kuratiert. "Pizza is God" begeisterte Interessierte vom 16. Februar bis 20. Mai.

NRW-Forum Düsseldorf, Foto B. Babic

Pizza is God: Pop, Kunst, Weltkultur

Katharina Blöcher referierte über erfolgreiches Customer Relationship Management.

"Digital Food"@re:publica: Fachkonferenz in Berlin zur Digitalisierung in der Food-Branche

Clemens Tönnies begrüßte die Teilnehmer zur Abendveranstaltung in der Schalke-Arena.

Matthias Richter

10. ZNU-Zukunftskonferenz: Nachhaltiges Wirtschaften im Außer-Haus-Markt

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Top 31 Contract Catering

Umsatzplus nur 1,1 Prozent

Die Top 31 Contract Caterer in Deutschland erlösten im letzten Jahr 3,31 Mrd. Euro Nettoumsatz mit 6.286 Verträgen. Das ergibt ein Umsatzplus von 1,1 %. mehr

Zahl der Woche

1,38 Mio.

Beschäftigte arbeiteten im Jahr 2017 offiziell im Gaststättengewerbe.

Dehoga Bundesverband

Die größten Kaffeebar-Ketten in Europa haben die Anzahl ihrer Standorte erneut vergrößert.

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Größte Kaffeebar-Ketten in Europa

LZ-Ranking kürt die großen Player des Lebensmittelhandels.

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Lebensmittelhandel: Top 5 in Europa

Der Absatz am Schankhahn ging 2017 nach unten.

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Die Top drei der deutschen Brauereien

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Der zweite Schweizer KFC-Standort in Mendrisio im Tessin.

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Empfang in der Hamburger Edeka-Zentrale.

Edeka Foodservice

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Die Brita Firmenzentrale in Taunusstein.

Brita Gruppe

Umsätze in 2017 um 5,3 % gesteigert

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Aus der aktuellen Ausgabe

foodservice Mai 2018

Bürgenstock: Revival eines Luxus Resorts
Single-Dish-Konzepte in Berlin
Geschäftsbericht Vapiano

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Aus der aktuellen Ausgabe

gv-praxis Mai 2018

Business – Mercks neues Zukunftsmodell
Contract Caterer – Bremsspuren trotz Boomjahr
Studie – Nudging als Konzeptidee

Mehr Information

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Die gesamte Branche in Zahlen

Branchenstatistiken aus Marken- und System-Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsgastronomie geben einen Überblick über den gesamten Außer-Haus-Markt.

Anuga 2017

Food & Foodservice Industry Outlook

40 Seiten voll fachlicher Inspiration: Marktforschung, Foodtrends und Fallstudien wegweisender gastronomischer Engagements aus ganz Europa.

IMF

Maximilian Schiedt, Christian Hamerle und Holger Merge sprechen auf dem IMF zurm Thema "Trend-Scouting in Nachbarmärkte".

Themenschwerpunkt

Vorträge zum Trend-Scouting in Nachbarmärkte

Ideen aus benachbarten Branchen können auch für gute Konzepte der Gemeinschaftsgastronomie genutzt werden. Unsere Referenten.

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