Café Future Talk / IDX_FS

Mega-Trends: Bio-Boom und Plant-based-Aufstieg

Die Teilnehmer des Bio- und Plant-based-Talks: Rainer Röhl und Theo Thöle mit Moderatorin Claudia Zilz.
Screenshot foodservice
Die Teilnehmer des Bio- und Plant-based-Talks: Rainer Röhl und Theo Thöle mit Moderatorin Claudia Zilz.

Wie Gastronomen und Gemeinschaftsverpfleger vom aktuellen Bio-Boom und der steigenden Nachfrage nach pflanzenbasierten Lebensmittel profitieren können, zeigte der Café Future Talk im Rahmen der digitalen Internorga IDX_FS. Der Bio- und Nachhaltigkeits-Experte Rainer Roehl präsentierte beispielsweise zahlreiche Gründe, warum der Außer-Haus-Markt in Deutschland auf Bio-Produkte und Plant-based-Lebensmittel setzen sollte. Im anschließenden Talk erklärte Bio-Mentor Theo Thöle, was zu einem erfolgreichen Bio-Konzept dazu gehört und welche Hürden es zu meistern gilt. Moderiert wurde die Runde von gv-praxis-Redakteurin Claudia Zilz.

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