Alle Dossiers im Überblick

Wir präsentieren Ihnen das exklusive foodservice-Top-100-Ranking der Profi-Gastronomie 2022.

Die internationale Leitmesse der Hamburg Messe und Congress, die Internorga, geht in die nächste Runde. Nationale und internationale Ausstellende präsentieren vom 10. bis 14. März 2023 unter einem Dach ihre Neuheiten und Innovationen. Und schon einen Tag vor Messestart, am 9. März, wartet ein erstes Highlight: Das Internationale Foodservice-Forum, Europas größter Kongress für professionelle Gastronomie.

Ihr Fachmagazin foodservice feiert 40. Geburtstag. Herzstück unserer Jubiläumsausgabe: die 40 Top-Branchengrößen im Porträt. Wer prägte die Foodservice-Family in den vergangenen vier Jahrzehnten? Und wer wird auch weiterhin prägend für die Branche sein? Wir stellen Ihnen hier die 40 Köpfe vor.

In Deutschland ist Kaffee das meistkonsumierte Getränk und einer der größten Margenbringer im Außer-Haus-Markt - ob schwarz oder auch mit Milch. Welche Trends, Potenziale und Wachstumstreiber das Kaffeegeschäft noch weiter voranbringen können, erfahren Sie hier.

Von Eggs Benedict bis Porridge, von Orang-Utan-Kaffee bis Smoothie – Frühstück bleibt Trendthema und versteht es immer wieder neu zu überraschen. Dabei können Gastronomen beim Start in den Tag oft schon mit Kleinigkeiten Akzente setzen, um Gäste zu begeistern und den eigenen Umsatz zu steigern.

Gar-, Spül- und Ausstattungstechnik sowie professionelle Kaffeemaschinen – ohne sie geht in der Gastronomie gar nichts. Erst recht in Zeiten des Personalmangels. Die Hersteller der Profi-Geräte für den gesamten Außer-Haus-Markt setzen einerseits auf intuitive Bedienbarkeit und schnittstellenoffene Vernetzung etwa für die Fernwartung.

Gemeinschaftsgastronomie deckt alle Lebensphasen eines Menschen ab. Kein anderer gastronomischer Bereich ist so komplex und vielfältig und gesellschaftlich hoch relevant.

Das Coronavirus und die Beschränkungen trifft den Außer-Haus-Markt besonders hart – zugleich zeigt die Branche große Kreativität und Engagement. FOOD SERVICE sammelt an dieser Stelle alle Artikel zum Thema.

Allen Fleischalternativen und vegetarisch-veganen Konzepten zum Trotz: Fleisch ist aus der Gastronomie nicht wegzudenken – und die Nachfrage bleibt hoch. In unserer Themensammlung informieren wir Sie stets mit den neusten Meldungen rund um Trends, Marktforschung und Neuigkeiten rund ums Thema Fleisch...

Die Zielgruppe für pflanzenbasierte Kost im Außer-Haus-Markt wächst rasant. In unserer Artikelsammlung zum Thema Plant Based Food informieren wir Sie mit aktuellen Meldungen zu Trends, Marktforschung und Produktneuheiten. Schauen Sie regelmäßig vorbei. Es lohnt sich...