Gemeinschaftsgastronomie: Spotlight Care

Der Caremarkt gehört zu den stabilsten Marktsegmenten im Außer-Haus-Markt. Neben den rund 1.900 Krankenhäusern, gibt es 1.100 Reha-Einrichtungen und 11.500 Seniorenheime. Positiv: Aufgrund der steigenden Forderung nach Individualisierung bei der Auswahl, kommen vielfach dezentrale Verpflegungskonzepte zum Einsatz, bei denen die Speisenkomponenten auch kombinierbar sind. Fakt ist: Der Verpflegungsbereich im Care-Markt leidet vielfach unter Kostendruck und Investitionsstau. Hier unsere aktuellen Trends aus den jüngsten Studien.


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