Galerien Spotlights der Branche

Der russische Markt für Bäckerei-Konezpte ist in Bewegung. Getragen von einer neuen Konsumkultur in den Metropolen und einer gestiegenen Nachfrae nach handwerklich hergestellten Lebensmitteln, sind in jüngster Zeit auch neue Bakery-Formeln entstanden.

Bulka, Hleb Nasushny, Wolkonsky

Hochwertige Backwaren statt Massenware

Montag 15. April 2019

Als "Enfant terrible" der Kochszene nahm Meta Hiltebrand den roten Faden der Veranstaltung mit Verve auf: Um erfolgreich zu sein, muss man zu 100 Prozent wissen, wer man ist und was man kann: "Konzentriert euch auf eine Kompetenz!", lautet der Rat der Schweizer Fernsehköchin und Restaurantchefin.

6. Frauenforum Foodservice

Frauen-Power on stage

Freitag 12. April 2019

Das zertifizierte bio-vegane Restaurant Mom's Table setzte sich im April im Berliner Finale der "WeltverbEsserer" durch. Seit Oktober 2016 steht das Mom's Table für die Fülle und Vielfalt von Mutter Erdes Gabentisch. "Aus unserer Sicht ist ein essenzieller Grundbaustein für bewusstes Leben eine nachhaltige Lebensweise mit gesunder, reiner Ernährung", heißt es aus dem Unternehmen.

Nachhaltigkeit ist Trumpf

Donnerstag 11. April 2019

Die Belia Seniorenresidenz Schalke GmbH in Gelsenkirchen konnte die Jury überzeugen und erhält das goldene Siegel "Botschafter emotionaler Genuss" 2019.

Konzept-Wettbewerb Seniorenverpflegung

Vom Kosten- zum Glücksfaktor

Dienstag 09. April 2019

Die Tage der Massentierhaltung sind gezählt - so lautet das Credo der New Food Conference. Die rund 350 Teilnehmer diskutierten über Fleischersatz, Insektenburger und Preisgestaltung alternativer Angebote.

Thilo Goegelein

New Food Conference

Was wir in Zukunft essen

Mittwoch 03. April 2019

Im Vorentscheid zum großen Compass DACH Culinary Cup am 28. Juni siegte das Eurest-Team Süd. Die 16 besten Köche der Eurest Regional und Eurest Corporate aus ganz Deutschland stellten sich dem kulinarischen Kräftemessen. Drei Frauen waren mit von der Partie. Die acht Teams hatten 20 Minuten Zeit, um mit frischen, zuvor unbekannten Zutaten wie Zanderfilet, deutschem Spargel, Bärlauch oder Kräutersaitlingen eine Hauptspeise zu kochen.

Eurest Culinary Cup

Eurest-Team Süd gewinnt den Vorentscheid

Freitag 29. März 2019

In den Workshops der Aktion Pflanzen-Power macht Stina Spiegelberg Kindern und Teenagern Lust auf Kochen und Essen. Sie bringt Schokolade und Riegel zum Probieren mit und zeigt, welche Leckereien man aus einem blassen Stück Tofu zaubern kann. Im Fokus: Spaß am Kochen und Stolz auf das eigene Schaffen – ohne Leistungsdruck. Die mit dem UN-Klimaschutzpreis „Momentum for Change” ausgezeichnete Aktion wird vom Verein Proveg und der Krankenkasse BKK Provita umgesetzt.

/ Mehr über die Aktion Pflanzen-Power

Aktion Pflanzen-Power

Workshops mit Stina Spiegelberg

Montag 25. März 2019

Zum Ende der Messe in Hamburg hat unser Fotograf noch einmal ein Potpourri an Eindrücken zusammengetragen.

Internorga-Impressionen (3)

Bilderreigen zum Messeabschluss

Mittwoch 20. März 2019

Acht Referenten beschäftigten sich am Internorga-Dienstag mit den Details und Herausforderungen der Schulverpflegung.

9. Internorga-Forum Schulcatering

Ideen und Impulse für die Zukunft

Dienstag 19. März 2019

Weiteres Bildmaterial unseres Fotografen Thomas Fedra von der Gastronomie-Leitmesse.

Internorga-Impressionen (2)

Neue Perspektiven auf die Messe

Dienstag 19. März 2019

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