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Galerien Spotlights der Branche

Der Fachkongress snack'19 der dfv Conference Group steht unter dem Motto: "Kleine Mahlzeit, großer Anspruch: Gesund. Lecker. Instagrammable." Fazit des ersten Tages: Der Erfolg der Minimahlzeit ist Indikator für flexiblere Arbeitsbedingungen und zunehmende Single-Haushalte. Große Herausforderungen derzeit: nachhaltige Verpackungen.

Felix J. Holland

Impressionen vom ersten Kongress-Tag

Donnerstag 12. September 2019

Digitale Vermarktungsstrategien sowie der Einfluss neuer Arbeitswelten auf das Essverhalten standen am zweiten Tag des diesjährigen Kongress snack'19 auf der Agenda.

Impressionen vom zweiten Kongress-Tag

Mittwoch 28. August 2019

Die Sieger des Compass Culinary Cup, Alex Sadowczyk und Martin Weghofer, haben ihren Gewinn eingelöst und Fotos mitgebracht: Eine kulinarische Trendtour durch Lissabon. Gemeinsam mit Compass-Kulinarikchef André Schellenberg erkundeten die Top-Köche die Hot Spots der Stadt wie zum Beispiel den foodservice-prämierten Time Out Market oder das lokale Seefood-Restaurant Masqueira do Lis.

Compass Culinary Cup

Trend-Tour in Lissabon

Mittwoch 28. August 2019

Bei strahlendem Sonnenschein lockte das Event über 65.000 Besucher aus aller Welt auf den Berliner Alexanderplatz. Die Nachfrage nach Ausstellerplätzen war groß: über 130 Stände und Food-Trucks boten internationale pflanzliche Speisen, tierversuchsfreie Kosmetik und vegane Kleidung. Organisationen aus den Bereichen Ernährung, Klima- und Umweltschutz sowie Tierschutz informierten über ihre Arbeit. Auch die Organisatoren des Fests, der Verein Proveg, die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt und Berlin-Vegan, waren mit Informationsständen vor Ort.

Veggie-Boom, Berlin

12. Veganes Sommerfest

Dienstag 27. August 2019

Nicht nur für Blumenfreunde, auch für Foodies ist die Bundesgartenschau einen farbenfrohen Tag wert. Vielgestaltige Gastronomie mit guten Angeboten unterstreicht den Erlebniswert der Schau am Neckar.

Bundesgartenschau Heilbronn

Gastronomische und botanische Inspiration

Montag 26. August 2019

Vor 10 Jahren eröffneten Patrick Rüther und Tim Mälzer die "Bullerei" im Hamburger Schanzenviertel. Im Restaurant finden bis zu 140 Personen Platz. Dazu kommt ein Deli, in dem bis zu 60 Gäste sitzen können. Aktuell kochen 27 Köche im Restaurant. Der 10. Geburtstag der Bullerei wurde mit einem fulminaten Fest gefeiert, bei dem Größen der nationalen Musikszene auftraten.

Konfetti zum Geburtstag

Samstag 24. August 2019

Das Frauennetzwerk Foodservice will den Anteil von Frauen in Führungspositionen in der Foodservice-Branche verbessern. Zum Regionaltreffen im KochWerk in Frankfurt kamen 32 Verantwortliche zusammen, um zu netzwerken und gemeinsam zu kochen. Im Fokus stand zudem das Unternehmerpaar Antje und Gregor Meyer mit seinem Meyer-Marken-Portfolio.

Frauennetzwerk Foodservice

Netzwerken beim Kochevent

Dienstag 06. August 2019

Verkehrsgastronom HMSHost soll in einem exklusiven Deal Panera Bread Units an US-Flughäfen und Raststätten bringen. Auf der Karte der Bäckerei-und Café-Formel stehen unter anderem Wraps, Sandwiches, Suppen und Salate.

Autogrill/HMSHost

Panera Bread bald an mehr US-Flughäfen

Dienstag 30. Juli 2019

Mit einem rauschenden Fest wurden auf der Food Etage des Myzeil Shopping Centers in Frankfurt am Main drei neue Gastro-Konzepte begrüßt: Alex, Papa Napoli und Sander.

Eröffnungsfeier für drei neue Konzepte

Donnerstag 18. Juli 2019

Bei der Euro-Toques Challenge powered by Dynamic geht es darum, aus vorgegebenen Zutaten kreativ ein Sechs- Gänge-Menü mit Fingerfood, Snacks bzw. Amuse-Bouche zuzubereiten.

Euro-Toques - Ingo Hilger

Euro-Toques in Koblenz

Wettbewerb für Nachwuchsköche

Freitag 12. Juli 2019

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