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Galerien Spotlights der Branche

Fleischermeister Christoph Grabowski zeigt in seinem neuen Buch "Neue Cuts vom Rind. Leidenschaft Fleisch" eine nachhaltige und wirtschaftliche Art des Zerlegens auf. Schritt für Schritt präsentiert er in Text und Bild Zuschnitte und liefert interessante Hintergrundinformationen rund um Tier und Fleisch. Das Buch hat 280 Seiten beinhaltet über 500 Farbfotos (ISBN 978-3-86641-326-9).

Leidenschaft Fleisch

"Neue Cuts vom Rind" von Christoph Grabowski

Donnerstag 16. Mai 2019

V.l.: Ezzedine Zerria, Chef der Hochschulgastronomie, Marcel Pleger, Lorenz Drozda, Oliver Keßling und Jörg Lüken, Geschäftsführer des AKAFÖ.

Melanie Warnstaedt

20. Hochschulball, Bochum

Kulinarisch spitze!

Montag 06. Mai 2019

Alle drei Jahre versammelt sich das Who-is-who der Fleischwirtschaft und zeigt auf der IFFA Trends und Innovationen.

Messe Frankfurt GmbH / Petra Welzel

Rund ums Fleisch

Montag 06. Mai 2019

Mit sieben Burger-Offerten feiert Smoked Burgers & BBQ im Mai den "National Burger Day". Zum Beispiel mit Pulled Pork Sliders.

Smoked Burgers & BBQ

Smoked Burgers & BBQ, Las Vegas

Frisches Burger-Menü zum National Burger Month

Donnerstag 02. Mai 2019

Die Chancen für die niederländische Back-Branche sind vielversprechend. Die Herausforderung ist, mit den rasanten Veränderungen im Retail-Umfeld Schritt zu halten. Bäckerei-Cafés mit diversifiziertem Produktangebot und Bewirtungskonzept erfreut sich einer zunehmenden Beliebtheit.

Wer wagt, gewinnt!

Samstag 27. April 2019

Ein deutliches Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung setzte die Compass Group an ihrem Stop Food Waste Day am 24. April. Mit umfangreichen Aktionen will der Contract Caterer verhindern, dass in Deutschland weiterhin jährlich rund elf Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll landen.

Stark gegen Foodwaste

Donnerstag 25. April 2019

Junge Vielfalt in der CDU hat einen Namen: Diana Kinnert begeisterte mit einem Feuerwerk-Vortrag über ihre Learnings als jüngste CDU-Büroleiterin eines Bundestagsmitglieds. Von 2015 bis 2016 leitete sie 24-jährig das Büro des Vizepräsidenten des Deutschen Bundestages Peter Hintze. "Auf Demos unterwegs zu sein bringt wenig. Die entscheidenden Player sind die Parteien."

6. Frauenforum-Foodservice

Frauen-Power on stage

Freitag 12. April 2019

Das zertifizierte bio-vegane Restaurant Mom's Table setzte sich im April im Berliner Finale der "WeltverbEsserer" durch. Seit Oktober 2016 steht das Mom's Table für die Fülle und Vielfalt von Mutter Erdes Gabentisch. "Aus unserer Sicht ist ein essenzieller Grundbaustein für bewusstes Leben eine nachhaltige Lebensweise mit gesunder, reiner Ernährung", heißt es aus dem Unternehmen.

Nachhaltigkeit ist Trumpf

Donnerstag 11. April 2019

Die Belia Seniorenresidenz Schalke GmbH in Gelsenkirchen konnte die Jury überzeugen und erhält das goldene Siegel "Botschafter emotionaler Genuss" 2019.

Konzept-Wettbewerb Seniorenverpflegung

Vom Kosten- zum Glücksfaktor

Dienstag 09. April 2019

Die Tage der Massentierhaltung sind gezählt - so lautet das Credo der New Food Conference. Die rund 350 Teilnehmer diskutierten über Fleischersatz, Insektenburger und Preisgestaltung alternativer Angebote.

Thilo Goegelein

New Food Conference

Was wir in Zukunft essen

Mittwoch 03. April 2019

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