Galerien Spotlights der Branche

Die Tage der Massentierhaltung sind gezählt - so lautet das Credo der New Food Conference. Die rund 350 Teilnehmer diskutierten über Fleischersatz, Insektenburger und Preisgestaltung alternativer Angebote.

Thilo Goegelein

New Food Conference

Was wir in Zukunft essen

Mittwoch 03. April 2019

Im Vorentscheid zum großen Compass DACH Culinary Cup am 28. Juni siegte das Eurest-Team Süd. Die 16 besten Köche der Eurest Regional und Eurest Corporate aus ganz Deutschland stellten sich dem kulinarischen Kräftemessen. Drei Frauen waren mit von der Partie. Die acht Teams hatten 20 Minuten Zeit, um mit frischen, zuvor unbekannten Zutaten wie Zanderfilet, deutschem Spargel, Bärlauch oder Kräutersaitlingen eine Hauptspeise zu kochen.

Eurest Culinary Cup

Eurest-Team Süd gewinnt den Vorentscheid

Freitag 29. März 2019

In den Workshops der Aktion Pflanzen-Power macht Stina Spiegelberg Kindern und Teenagern Lust auf Kochen und Essen. Sie bringt Schokolade und Riegel zum Probieren mit und zeigt, welche Leckereien man aus einem blassen Stück Tofu zaubern kann. Im Fokus: Spaß am Kochen und Stolz auf das eigene Schaffen – ohne Leistungsdruck. Die mit dem UN-Klimaschutzpreis „Momentum for Change” ausgezeichnete Aktion wird vom Verein Proveg und der Krankenkasse BKK Provita umgesetzt.

/ Mehr über die Aktion Pflanzen-Power

Aktion Pflanzen-Power

Workshops mit Stina Spiegelberg

Montag 25. März 2019

Zum Ende der Messe in Hamburg hat unser Fotograf noch einmal ein Potpourri an Eindrücken zusammengetragen.

Internorga-Impressionen (3)

Bilderreigen zum Messeabschluss

Mittwoch 20. März 2019

Acht Referenten beschäftigten sich am Internorga-Dienstag mit den Details und Herausforderungen der Schulverpflegung.

9. Internorga-Forum Schulcatering

Ideen und Impulse für die Zukunft

Dienstag 19. März 2019

Weiteres Bildmaterial unseres Fotografen Thomas Fedra von der Gastronomie-Leitmesse.

Internorga-Impressionen (2)

Neue Perspektiven auf die Messe

Dienstag 19. März 2019

Eine von vielen nachhaltigen Maßnahmen: Foodwaste reduzieren! 1. Kleinere Portionen ausgeben, wer noch Hunger hat, nimmt sich nach. 2. Je besser das Essen, desto weniger bleibt auf dem Teller. Thomas Voß hat es in den LWL-Kliniken Münster und Lengerich, Münster ausprobiert.

Deutscher Kongress für Gemeinschaftsgastronomie

Food muss sexy und cool sein

Dienstag 19. März 2019

Unser Fotograf Thomas Fedra hat spannende Momente, eindrucksvolle Bilder und denkwürdige Situationen mit der Kamera eingefangen.

Internorga-Impressionen (Teil 1)

Ein fotografischer Messerundgang

Montag 18. März 2019

Karsten und Maria Freigang

37. Hamburger Foodservice Preis (Teil 2)

Gala im Festsaal des Elysée Hotels

Samstag 16. März 2019

Boris Tomic, Dr. Stefan und Kathrin Tewes

Thomas Fedra/ Reinhard Rosendal

37. Hamburger Foodservice Preis (Teil 1)

Die Gastro-Branche gibt sich die Ehre

Samstag 16. März 2019

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15