Galerien Spotlights der Branche

Zum 20-jährigen Geburtstag des Gourmet Festivals im Januar 2019 begrüßten die Sylter Gastgeber einige der weltweit renommiertesten Premium-Resorts mit ihren hochdekorierten Küchenchefs. Insgesamt kamen mehr als 1.000 Gäste eigens für dieses Ereignis auf die Insel.

Gourmet Festival Sylt

Gourmet Festival 2019

Gute Jubiläums-Stimmung

Dienstag 05. Februar 2019

400.000 Besucher informierten sich auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin. Die Agrikultur-Leitmesse gab sowohl Start-ups eine Bühne, wie auch traditionellen, internationalen und regionalen Herstellern und Produkten. Zudem war jede Menge Politprominenz vertreten.

Berlin Messe GmbH

Grüne Woche, Berlin

Regionales, Internationales und Neues

Mittwoch 30. Januar 2019

Auf der diesjährigen Hoga Mitte Januar fanden die deutschen Kaffeemeisterschaften der Specialty Coffee Association (SCA) statt.

SCA Germany / Sinan Muslu

Deutsche Kaffeemeisterschaften 2019

Freitag 25. Januar 2019

Vom Burger mit 100 Prozent Angus Beef über Wokgerichte bis zu Fish & Chips und veganem Salat – jeden Werktag lädt der neue Foodtrailer Studierende und Mitarbeiter der Hochschule Fulda zu einem trendig-frischen Mittagessen. Das Gemeinschaftsprojekt der Hochschule mit dem Studentenwerk Gießen geht auf eine studentische Initiative zurück. Das Ziel: Eine attraktive kulinarische Ergänzung sowie zusätzliche Kapazitäten zur überlasteten Mensa. Die Umsetzung ist professionell mit Entlüftung, Windschutz und Stehtischen.

Studentenwerk Gießen

Foodtrailer, Hochschule Fulda

Hotspot für Streetfood-Fans

Donnerstag 24. Januar 2019

Die Wanderausstellung „Love the waste – verteilen statt verschwenden“ zeigt, dass Lebensmittelretten ganz einfach ist. Eröffnet wurde sie Mitte September im Metro Großmarkt in Hamburg-Niendorf. Anschließend tourt sie bis Ende des Jahres durch drei weitere Städte: Berlin, Nürnberg und Krefeld.

Thomas Panzau | Tafel Deutschland und Metro

Tafel Deutschland/Metro

Love the Waste, Ausstellung on tour

Freitag 18. Januar 2019

Nach den Siegern aus Benelux freuten sich Julian Schmutzer und Martin Weghofer aus dem Team Food Affairs des Hotels Kloster Haydau in Hessen über den zweiten Platz. Sie überzeugten mit Gerichten wie Stubenküken gedämpft und gebraten mit Trompetenpilzen, Edamame und Spitzkohl. Rang 3 ging an die Teams Nordic und France 1. Den diesjährigen Siegern gebührt die Ehre, Gastgeber des Wettbewerbs im nächsten Jahr zu sein. Prominente Unterstützung erhielten die acht Teams mit je zwei Köchen vom libanesischen TV-Koch Joe Barza.

Compass Culinary Cup

Team Benelux vor Hessen

Freitag 18. Januar 2019

An drei Messetagen informierten sich Bayerns Gastgeber im Messezentrum Nürnberg auf der Hoga über die Neuheiten am Markt. Rund 28.900 Besucher nutzten den Branchentreffpunkt, um sich neu auszustatten, mit Partnern und Lieferanten zu netzwerken sowie neue Konzepte und frische Impulse für die eigene Arbeit zu entdecken.

HOGA / Timm Schamberger

Anregungen und Informationen in Nürnberg

Donnerstag 17. Januar 2019

Unter dem Motto "Good to Earth" porträtiert die Fotografin Ami Vitale Kunstinstallationen für den Lavazza Kalender 2019.

Lavazza Kalender / Fotos von Ami Vitale

Lavazza Kalender 2019

Natur und Kunst

Sonntag 06. Januar 2019

Das Shiori in Berlin Mitte setzt auf authentische Omakase-Küche, Reiswein aus Tokio und mehrgängige Menüs. "Hier wird nicht nur Essen gekocht, sondern jeden Abend aufs neue ein Erlebnis kreiert", sagt etwa Sterne-Koch Andreas Tuffentsammer. Die Speisen werden in japanischer Keramik angerichtet. Das Menü kostet je Gast 70 Euro.

Authentisch japanisches Ess-Erlebnis

Samstag 05. Januar 2019

Nach einjähriger Planungs- und Vorbereitungszeit eröffnete Nobelhart & Schmutzig am am 11. Februar 2015 in der Friedrichstraße. Nur neun Monate später verlieh der Guide Michelin demRestaurant, mit Küchenchef Micha Schäfer (Koch), den ersten Stern, der Gault Millau zeichnete das Lokal mit 16 von 20 Punkten aus. Es gibt ein aufeinander abgestimmtes Menü von zehn Gängen. Das Restaurant richtet sich nach der Jahreszeit und der Verfügbarkeit der Produkte.

Nobelhart & Schmutzig

Der Jahreszeit verpflichtet

Freitag 04. Januar 2019

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15