Galerien Spotlights der Branche

Die Wanderausstellung „Love the waste – verteilen statt verschwenden“ zeigt, dass Lebensmittelretten ganz einfach ist. Eröffnet wurde sie Mitte September im Metro Großmarkt in Hamburg-Niendorf. Anschließend tourt sie bis Ende des Jahres durch drei weitere Städte: Berlin, Nürnberg und Krefeld.

Thomas Panzau | Tafel Deutschland und Metro

Tafel Deutschland/Metro

Love the Waste, Ausstellung on tour

Freitag 18. Januar 2019

Nach den Siegern aus Benelux freuten sich Julian Schmutzer und Martin Weghofer aus dem Team Food Affairs des Hotels Kloster Haydau in Hessen über den zweiten Platz. Sie überzeugten mit Gerichten wie Stubenküken gedämpft und gebraten mit Trompetenpilzen, Edamame und Spitzkohl. Rang 3 ging an die Teams Nordic und France 1. Den diesjährigen Siegern gebührt die Ehre, Gastgeber des Wettbewerbs im nächsten Jahr zu sein. Prominente Unterstützung erhielten die acht Teams mit je zwei Köchen vom libanesischen TV-Koch Joe Barza.

Compass Culinary Cup

Team Benelux vor Hessen

Freitag 18. Januar 2019

An drei Messetagen informierten sich Bayerns Gastgeber im Messezentrum Nürnberg auf der Hoga über die Neuheiten am Markt. Rund 28.900 Besucher nutzten den Branchentreffpunkt, um sich neu auszustatten, mit Partnern und Lieferanten zu netzwerken sowie neue Konzepte und frische Impulse für die eigene Arbeit zu entdecken.

HOGA / Timm Schamberger

Anregungen und Informationen in Nürnberg

Donnerstag 17. Januar 2019

Unter dem Motto "Good to Earth" porträtiert die Fotografin Ami Vitale Kunstinstallationen für den Lavazza Kalender 2019.

Lavazza Kalender / Fotos von Ami Vitale

Lavazza Kalender 2019

Natur und Kunst

Sonntag 06. Januar 2019

Das Shiori in Berlin Mitte setzt auf authentische Omakase-Küche, Reiswein aus Tokio und mehrgängige Menüs. "Hier wird nicht nur Essen gekocht, sondern jeden Abend aufs neue ein Erlebnis kreiert", sagt etwa Sterne-Koch Andreas Tuffentsammer. Die Speisen werden in japanischer Keramik angerichtet. Das Menü kostet je Gast 70 Euro.

Authentisch japanisches Ess-Erlebnis

Samstag 05. Januar 2019

Nach einjähriger Planungs- und Vorbereitungszeit eröffnete Nobelhart & Schmutzig am am 11. Februar 2015 in der Friedrichstraße. Nur neun Monate später verlieh der Guide Michelin demRestaurant, mit Küchenchef Micha Schäfer (Koch), den ersten Stern, der Gault Millau zeichnete das Lokal mit 16 von 20 Punkten aus. Es gibt ein aufeinander abgestimmtes Menü von zehn Gängen. Das Restaurant richtet sich nach der Jahreszeit und der Verfügbarkeit der Produkte.

Nobelhart & Schmutzig

Der Jahreszeit verpflichtet

Freitag 04. Januar 2019

Der Europa-Park startet in seine 18. Wintersaison. Weihnachtliche Atmosphäre und Schneelandschaften sorgen für besinnliche Stimmung. Impressionen aus den vergangenen Jahren.

Impressionen aus dem Winter

Donnerstag 03. Januar 2019

Die Peter Pane-Restaurantkette expandiert nach Hessen: Ende November 2018 öffnete ein Restaurant in Kassel. Im Restaurant finden 280 Gäste Platz und können dort unter anderem Burger, Salate, Süßkartoffelfritten oder Schokoladenküchlein genießen. Im Außenbereich gibt es weitere 100 Plätze.

Erster Standort in Hessen

Montag 24. Dezember 2018

Empfehlenswert: Foie Gras mit Halva und Buchweizenbrot.

Bavel/Dylan Jenni

Levante-Küche in L.A.

Donnerstag 20. Dezember 2018

Die Top 5 der Kategorie gehobene Küche: 1. Schwarzreiter Tagesbar & Restaurant, 2. Genuss-Atelier, Dresden, 3. Restaurant Stresa, 4. Miro‘s Ristorante, Königstein im Taunus und 5. Broeding, München.

Top Five Locations 2018

Mittwoch 19. Dezember 2018

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