S.Pellegrino Young Chef 2015

Der Sieger heißt Mark Moriarty

Über 3.000 Nachwuchsköche aus der ganzen Welt wetteiferten um den Titel des S.Pellegrino Young Chef 2015. Beim großen Finale am vergangenen Freitag in Mailand setzte sich der Ire Mark Moriarty vom Restaurant 'The Culinary Counter' in Dublin durch. Mit seinen mutigen Variationen der Knollensellerie begeisterte er am Freitag die Jury aus den Weltklasseköchen Gastón Acurio, Yannick Alléno, Massimo Bottura, Margot Janse, Yoshihiro Narisawa, Joan Roca und Grant Achatz.
Bei der letzten Qualifikationsrunde am Freitagvormittag galt es für die 20 Finalisten zunächst, sich den Einzug in die Top 3 zu erkämpfen - die drei Besten präsentierten ihre Kreationen am Abend im Rahmen eines Galadinners. Die Wahl der mit den Weltklasseköchen Gastón Acurio, Yannick Alléno, Massimo Bottura, Margot Janse, Yoshihiro Narisawa, Joan Roca und Grant Achatz besetzten Jury fiel auf Moriarty mit seinen mutigen Variationen der Knollensellerie: 'Knollensellerie in Gerste und fermentiertem Heu gebacken, gepökelter und geräucherter Knollensellerie, Haselnuss und Sellerie mit geröstetem Heu-Tee'.

Mit der Kreation 'Osten trifft auf Westen' trat Christian André Pettersen vom Restaurant 'Spiseriet' in Stavanger (Norwegen) an, als dritter Finalist stellte Maria José Jordan vom Restaurant 'Amaz' in Lima (Peru) die 'Ewige Verbindung: Zitrus, Rosmarin, Gin' vor.

Deutschland und Österreich wurden von Tobias Wussler vertreten, der mit seinem Mentor Nils Henkel nach Mailand gereist war. Sein 'Milcheis vom Tannengrün' erntete das Lob der Jury, schaffte es aber nicht in die Top 3.

Darüber hinaus wurde am Abend das 'Best Couple Chef/Designer 2015' ausgezeichnet. In Kooperation mit der Vogue Italia waren 20 junge Mode-Designer ausgewählt worden, die gemeinsam mit den Finalisten des 'S.Pellegrino Young Chef 2015' Tandems bildeten. Für die Fashion-Profis galt es dann, die kulinarischen Kompositionen ihrer Partner als Modestücke zu interpretieren.

Beim Finale in Mailand hatten diese Kreationen ihren großen Auftritt. Das geladene Publikum kürte unter den drei Finalisten-Duos seinen Favoriten als 'Best Couple Chef/Designer 2015' - nämlich Maria José Jordan und Paula Cademartori, die für Lateinamerika an den Start gingen. Das gleiche Team hatte sich zuvor auch bei einer großen Online-Abstimmung auf der Webseite von Vogue Italia durchsetzen können.

Mit dem Sonderpreis 'Best Designer' wurde Xiao Li geehrt. Eine ausgewählte Fashion-Jury um Franca Sozzani, Chefredakteurin von Vogue Italia, hatte die Kreation der Chinesin unter allen teilnehmenden Modedesignen hinsichtlich Umsetzung, Stil und persönlicher Handschrift als die beste erkoren.

sanpellegrinoyoungchef2015.pr.co




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