ISS GUT!

Fachmesse in Leipzig mit regionalem Schwerpunkt

Kimchi, Milbenkäse oder Elbweiderind: Landhausküche lädt zum Kennenlernen, Kommunizieren und Mitmachen ein.
 
Kommunikation, Kontakte und Mitmach-Aktionen stehen im Mittelpunkt der Landhausküche, die erstmals auf dem ‘Marktplatz regionale Produkte‘ der Fachmesse ISS GUT! (5. bis 7. November 2017) zu erleben ist. Das Forum unter Federführung der Anstalt für Koch- und Lebensmittelkultur (Leipzig) präsentiert einheimische Lebensmittel und informiert über deren Herstellung, Qualitäten sowie Vertriebswege. Fachbesucher können direkt mit den Erzeugern ins Gespräch kommen, in Workshops verschiedene Produkte selbst herstellen oder in Aktiv-Vorträgen Wissenswertes zur Vermarktung in der Gastronomie erfahren. „Die Landhausküche soll ein echter Lebensmittel-Punkt sein“, sagt Initiator Thomas Marbach von der Kochanstalt. „Hier ist man einander näher, kann miteinander reden, kochen und Tipps weitergeben. Auf jeder guten Party trifft man sich schließlich irgendwann in der Küche!“
 
Zu den Mitmach-Angeboten der Landhausküche gehört beispielsweise ein Pink Kimchi-Fermentier-Workshop. Kimchi – eine koreanische Nationalspeise, bei der (China-)Kohl und anderes Gemüse durch Milchsäuregärung konserviert wird – liegt voll im Trend der gesunden Ernährung und stürmt derzeit die Food-Szene in Deutschland. Der Workshop auf der ISS GUT! zeigt, dass sich das althergebrachte Verfahren der Fermentierung keineswegs nur für Sauerkraut eignet, und weiht in die Geheimnisse des Superfoods Kimchi ein. Weitere Mitmach-Angebote widmen sich der Herstellung von Butter sowie von Senf oder dem Slow Baking, dem traditionellen Backen ohne künstliche Zutaten. ‘Wurstsack‘ Hendrik Haase – Blogger und Foodaktivist aus Berlin – spricht über Innovation und Tradition im Fleischerhandwerk. Sächsische Hersteller erläutern die Besonderheiten von Milbenkäse, und bei einer Apfelsorten-Verkostung werden die Geschmacksnerven der Besucher geschult. Regionale Erzeuger können in der Landhausküche ihre Sortimente vorstellen und in Kennenlern-Runden über besondere Eigenschaften oder Beschaffungswege informieren.
 

Über die ISS GUT!

Als einzige Fachmesse in den neuen Bundesländern bildet die ISS GUT! den gesamten Markt der Außer-Haus-Verpflegung ab. Neben den Bereichen Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung sowie System- und Schnellgastronomie spricht sie das Snack-Segment an, das vor allem durch Bäckereien und Fleischereien realisiert wird. Das Angebot der ISS GUT! umfasst Technik und Ausstattung, kulinarische Spezialitäten sowie Dienstleistungen und innovative Ideen, wie man Gäste umsorgen und verwöhnen kann. Besonderes Augenmerk gilt dem Thema heimische Erzeugnisse, das mit dem ‘Marktplatz regionale Produkte‘ eine repräsentative Plattform findet. Die ISS GUT! wird vom 5. bis 7. November 2017 auf dem Leipziger Messegelände veranstaltet.
 
www.iss-gut-leipzig.de

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