Ratsherrn Brauerei Hamburg

Hauseigene Micro Brewery eröffnet

Vor wenigen Tagen eröffnete die Hamburger Ratsherrn Brauerei ihre erste Micro Brewery. Dank integrierter Abfüllanlage werden ab sofort in der neuen Versuchsküche neben der 50 hl Ratsherrn Brauanlage originelle Bierstile in Kleinauflagen auf den Markt gebracht.
Bis zu zwei Bierstile pro Monat können hier entstehen. Besondere Hopfenaromen und ausgefallene Malzmischungen spielen dabei eine große Rolle. Als Inspirationsquelle dienen unter anderem auch Aufzeichnungen aus der 1.000-jährigen Braugeschichte Hamburgs. Aktuelle Food-Trends beispielsweise finden ebenfalls ihren Platz bei der Rezeptentwicklung.

Die Leitung der Micro Brewery übernimmt US-Braumeister Ian Pyle, der seit Juni 2013 das Team der Ratsherrn Brauer verstärkt und zuvor für die Bostoner Samuel Adams Brewery als Entwicklungsbraumeister tätig war.

In regelmäßigen Abständen wird in der Micro Brewery sogenanntes 'Incentive Brewing' angeboten. Dabei haben interessierte Kunden, Firmen und Bierliebhaber die Möglichkeit, zusammen mit einem der erfahrenen Ratsherrn Braumeister ihren ganz eigenen Bierstil zu brauen.

Als Highlight zur Eröffnung wurde das Ratsherrn 'Citrilla Wheat' vorgestellt. Die Entwicklung dieses neuen Bieres erfolgte in enger Zusammenarbeit mit Maisel & Friends aus Bayreuth. Das Ratsherrn 'Citrilla Wheat' ist ein honigfarbenes Weizen IPA, das in sich die Eigenschaften eines Weißbieres sowie eines India Pale Ales vereint: Die für Weißbier typische spritzige Kohlensäure, eine hohe Hopfengabe und eine feinporige, feste Schaumkrone prägen den Charakter dieses Craft Bieres.

Der Name ist eine Mischung der beiden Hopfensorten Citra und Amarillo. Diese beiden Aromahopfen von der Westküste der USA verleihen dem 'Citrilla Wheat' fruchtige Noten im Antrunk, die von einer dezenten Süße und einer gut eingebundenen Bittere begleitet werden. Der Duft erinnert an tropische Früchte wie Ananas, Banane und Zitrusfrüchten. Über drei Monate feilten Ratsherrn Braumeister Philip Bollhorn und Jeff Maisel, Inhaber der Brauerei Gebrüder Maisel, an dieser ausgefallenen Rezeptur. Das Citrilla Wheat wird, versteht sich, nicht nur im eigenen Craft Beer Store in den Hamburger Schanzenhöfen sowie online zum Kauf angeboten, sondern auch im Braugasthaus 'Altes Mädchen' offeriert.

www.ratsherrn.de

www.maiselandfriends.de





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