Internorga

Jonas Straube gewinnt Next Chef Award 2016

Nach vier spannenden Live-Challenges auf der Internorga 2016 steht der Sieger des Next Chef Award fest: Jonas Straube, der im Hamburger Restaurant coast by east & coast enoteca den Kochlöffel schwingt, setzte sich im Finale gegen die fünf verbliebenen Mitstreiter durch. Straube sicherte sich neben dem Titel Next Chef ein eigenes Kochbuch beim Teubner Verlag. Der Nachwuchskoch überzeugte die prominent besetzte Jury vor allem mit seiner Professionalität, Kreativität und seinem Improvisationstalent.
Im Finale galt es, das extra kreierte, anspruchsvolle Hauptgericht allein anhand des Geschmacks und des optischen Eindrucks nachzukochen, ohne die Zutaten oder das Rezept zu kennen: Lammcarré unter Senf-Mandel-Kräuter-Kruste mit Zitronen-Zwiebel-Chutney, mediterranes Gemüse-Törtchen mit Mélange-Noir-Sauce mit vier verschiedenen Pfeffer-Sorten.

Der innovative Kochwettbewerb wurde vom 12. bis 14. März erstmalig auf der Internorga ausgetragen und soll zukünftig fester Bestandteil des Messe-Programms werden. Initiator ist Star-Koch Johann Lafer, der die Live-Challenges gemeinsam mit Tagesschau-Chefsprecher Jan Hofer moderierte.

Für die Premiere des Next Chef Award hatten sich zahlreiche junge Koch-Talente aus Deutschland, Österreich und der Schweiz beworben. 18 Teilnehmer gingen bei den Live-Challenges auf der Internorga an den Start. Es überzeugte der 25-jährige Straube, Restaurant coast by east & coast enoteca: „Ich habe nicht damit gerechnet, das Finale zu gewinnen und bin umso überraschter, dass ich es tatsächlich geschafft habe. Ich hatte heute aber einen sehr guten Eindruck von dem, was ich gemacht habe. Es lief viel besser als am Samstag in der Vorrunde“, so der Gewinner des ersten Next Chef Award. „Ich habe noch keine Idee, in welche Richtung mein Kochbuch gehen wird. Ich freue mich aber wahnsinnig über die tolle Chance, die mir die Internorga und der Teubner Verlag ermöglichen.“ Auch die Zweit- und Drittplatzierten Daniel Koch und Julius Josef Reisch gingen nicht leer aus: Auf sie wartet ein 14-tägiges Praktikum in einem Restaurant in Asien beziehungsweise eine Küchenmaschine Cooking Chef von Kenwood und ein Dinner für zwei Personen in einem Sterne-Restaurant.

Die Internorga hat den Next Chef Award gemeinsam mit Johann Lafer ins Leben gerufen, um jungen Köchen und Berufseinsteigern zu zeigen, wie viel Potenzial und Kreativität der Beruf bietet. Die Zahl junger Menschen, die eine Ausbildung zum Koch anstreben, hat sich seit 2007 halbiert.

Der Next Chef Award bietet Nachwuchstalenten die einmalige Chance, sich vor fachkundigem Publikum und einer hochkarätigen Jury in Szene zu setzen und durchzustarten. „Der Internorga Next Chef Award war ein voller Erfolg“, so TV-Koch Johann Lafer. „Die Stimmung war bei allen Live-Challenges hervorragend und die Talente waren mit Eifer und viel Spaß bei der Sache. Der Gewinner Jonas Straube hat mich mit seinem Talent echt beeindruckt – von ihm wird man sicherlich noch einiges hören. Es hat Riesenspaß gemacht, unsere Talente von morgen zu motivieren und ihnen mit der Internorga eine exklusive Bühne zu bieten."

Über das Talent der jungen Köche urteilte eine fachkundige Jury – allesamt hochkarätige Branchen-Kenner wie Karlheinz Hauser (Seven Seas, Hamburg), Thomas Martin (Jacobs Restaurant, Hamburg), Christoph Rüffer (Haerlin, Hamburg), Ralf Kroschel (Volkswagen, Wolfsburg), Lisl Wagner-Bacher (Landhaus Bacher, österr. Mautern), Sven Elverfeld (Restaurant Aqua, Wolfsburg) und Dieter Müller (langjähriger Drei-Sterne-Koch und ausgezeichneter Kochbuchautor). An jedem Wettkampftag wurde ein weiterer Jury-Platz an einen Fachbesucher vergeben.

Im Bild: Johann Lafer, Julius Josef Reisch, Jonas Straube, Daniel Koch und Jan Hofer (v.l.)
(c) HMC/Katrin Neuhauser

www.internorga.com


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