Ratsherrn und Hamburger Studenten brauen gemeinsam

Ein India Pale Ale ist das Ergebnis einer dreimonatigen Zusammenarbeit zwischen der Ratsherrn Brauerei und der studentischen Braugemeinschaft Campusperle der TU Hamburg-Harburg. Hoppin‘ Jaws India Pale heißt die Kreation, die von ihren Brauern als „fruchtig und bissig“ beschrieben wird.

Drei Monate lang tüftelten die Ratsherrn-Braumeister Ian Pyle und Philip Bollhorn gemeinsam mit den Studenten Lars Fischer und Gerrit Sluyter an der Bierrezeptur. Das Ergebnis des Collaboration Brewings, wie die Zusammenarbeit befreundeter Braumeister in der internationalen Craft Beer-Szene genannt wird, ist das Hoppin’ Jaws India Pale. Es ist das erste India Pale Ale, das in der Ratsherrn Brauerei eingebraut wurde.

Die Idee zum gemeinsamen Brauen entstand bereits im vergangenen Jahr, als die Ratsherrn Brauerei gemeinsam mit der studentischen Braugemeinschaft Campusperle den 3. Internationalen Brauwettbewerb der TU Hamburg-Harburg ausrichtete. „Die Zusammenarbeit mit der Campusperle hat viel Spaß gemacht und war sehr kreativ. Auf das Ergebnis sind wir alle besonders stolz. Der Name Hoppin’ Jaws beschreibt den Geschmack des India Pale Ale wirklich treffend: Es ist fruchtig und hat durch seine Hopfenbittere im Abgang eine besondere Bissigkeit“, schildert Ian Pyle.

Die Mischung von Aroma- und Bitterhopfen von der Pazifikküste der USA und aus deutschen Anbaugebieten sorgt für eine robuste Bitterkeit des Hoppin’ Jaws India Pale Ale, die geschmacklich besonders anregend wirkt. Neben dieser ausgeprägten Hopfenbittere ist auch der im Vergleich zu anderen Bieren hohe Alkoholgehalt von 6,2 % Vol. typisch für ein India Pale Ale. Bereits im 19. Jahrhundert sorgten diese Eigenschaften dafür, dass die britische Bierspezialität selbst nach langem Seeweg in die indischen Kolonien noch genießbar war.

Ab dem 17. September ist das Hoppin’ Jaws India Pale Ale im Craft Beer Store Schanzenhöfe in 2 l fassenden Bügelflaschen erhältlich. Auch auf dem diesjährigen Craft Beer Day am 12. Oktober 2013 in den Hamburger Schanzenhöfen sowie im Braugasthaus Altes Mädchen wird das Hoppin’ Jaws India Pale Ale den Gästen angeboten.

www.ratsherrn.de
www.campusperle.net

stats