Hydrosol

Vegane Hotdogs aus Sonnenblumenprotein

Täuschend echt: Vegane Fleischalternative aus Sonnenblumenprotein
Hydrosol
Täuschend echt: Vegane Fleischalternative aus Sonnenblumenprotein

Fleischfreie Ernährung ist auf dem Vormarsch. Mit dem Produkt "Sundogs" bietet der Lebensmittelspezialist Hydrosol jetzt eine innovative pflanzliche Proteinmischung für die Lebensmittelindustrie an.

Statt auf die potenziellen Allergene Weizen und Soja setzt Hydrosol für seine Mischung erstmals auf Sonnenblumen- und Erbsenprotein. Wie der Name "Sundogs" schon andeutet, lassen sich mit dem Stabilisierungs- und Texturierungssystem pflanzliche Hotdog-Würstchen herstellen. Auch weitere vegane Alternativen, beispielsweise zu Bock- und Bratwurst, sind laut dem Hersteller möglich. Gleichzeitig sollen die fertigen Produkte dem fleischhaltigen Original in Textur und Biss ähneln.

Über Hydrosol
Die Hydrosol GmbH & Co. KG mit Sitz in Ahrensburg ist ein Anbieter von Stabilisierungs- und Texturierungssystemen für Lebensmittel. An weltweit über 16 Standorten entwickeln und produzieren die Mitarbeiter maßgeschneiderte Stabilisierungs-Systeme für Milchprodukte, Speiseeis und Desserts, Feinkost und Fertiggerichte sowie Fleisch-, Wurst- und Fischwaren. Hinzu kommen Getränke sowie vegetarische und vegane Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten.


Sonnenblumenprotein wird aus Sonnenblumenmehl hergestellt. Neben ihrem hohen Proteingehalt haben Sonnenblumenkerne noch einen weiteren Vorteil: Ihr nussiger Geschmack soll, laut dem Hersteller, angenehmer und dezenter als der typische Beigeschmack von Soja sein. Zusätzlich sind Sonnenblumen als einheimischer, regionaler Rohstoff hinsichtlich Klima- und Ressourcenschutz eine gute ökologische Alternative.

Ikea macht's vor

Bereits im Februar dieses Jahres verkündete der schwedische Möbel-Riese IKEA zukünftig in seinen Restaurants einen vegetarischen Hot Dog anbieten zu wollen. Offizieller Starttermin für die Einführung in Deutschland ist Anfang August. Im Online-Einzelhandel bietet der Hersteller Hobelz bereits jetzt vegane Hotdogs in drei verschiedenen Sorten an.




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