Von der Nische zum Trendsetter

Plant based auf der Internorga

Text: Petra Mewes

Fleischfreie Produkte gewinnen an Akzeptanz, wenn Geschmack, Aromen, die Textur und der Preis stimmen.

Redefine Meat

Das Thema Plant-based hat in den vergangenen zwei Jahren eine eigene Dynamik entwickelt. Waren das anfangs meist Exoten im Fleischsegment nehmen pflanzenbasierte Produkte nunmehr in allen Lebensmittelbereichen einen breiteren Raum ein, ganz vorn dabei: Milchprodukte und Eierspeisen. Auf der Internorga in Hamburg war zu sehen, was die Trendsetter zu bieten haben.

Das Thema Plant-based hat in den vergangenen zwei Jahren eine eigene Dynamik entwickelt. Waren das anfangs meist Exoten im Fleischsegment nehmen p