Anuga

Aufbruchstimmung auf der weltgrößten Messe

Donnerstag, 14. Oktober 2021

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Koelnmesse/Anuga

Anuga 2021 übertrifft alle Erwartungen

Die Weltleitmesse für Lebensmittel und Getränke hat mehr als 70.000 Besucher aus 169 Ländern nach Köln gezogen. Es war global betrachtet die bislang größte Messe nach Ausbruch der Corona-Pandemie. Auch die Außer-Haus-Markt-Branche war mit hochkarätigen Events und Veranstaltungen stark vertreten.

International, inspirierend und vor allem persönlich – das war die 36. Ausgabe der Anuga, die vom 9. bis 13. Oktober in Köln stattfand. Mit mehr als 70.000 Besuchern aus 169 Ländern und mehr als 4.600 Ausstellern aus 98 Nationen hat die Weltleitmesse für Lebensmittel und Getränke einmal mehr unter Beweis gestellt, dass Messen in dieser Größenordnung wieder möglich sind.

"Wir freuen uns sehr über dieses Ergebnis. Dies unterstreicht die globale Bedeutung der Anuga und das Vertrauen, das uns als Messegesellschaft entgegengebracht wird. Es zeigt zudem, dass der Messeplatz Deutschland weiterhin führend und attraktiv im globalen Wettbewerb ist", erklärt Gerald Böse, Vorsitzender der Geschäftsführung der Koelnmesse GmbH. "Auch der hybride Ansatz hat sehr gut funktioniert und fand großen Zuspruch. Mit der Anuga @home konnten wir vor allem denjenigen, die nicht zur Messe reisen konnten, eine gute Möglichkeit bieten, sich über Fachthemen zu informieren und intensives Networking zu betreiben", so Böse weiter.

30. Forum Systemgastronomie

Ingrid Hartges, Hauptgeschäftsführerin des Dehoga Bundesverbandes, ergänzt: "Die Anuga 2021 vermittelte eine starke und wichtige Aufbruchstimmung sowohl für die Messewirtschaft wie auch für das Gastgewerbe. In diesem besonderen Jahr ist die Anuga weltweit die größte Fachmesse. In unserer Dehoga Lounge in Halle 7 hießen wir Besucher aus allen Teilen der Branche willkommen." Sie erklärt weiter: "Food-Profis aus Individualgastronomie, Gemeinschaftsgastronomie, Catering und Systemgastronomie informierten sich über Produktneuheiten und profitierten vom direkten Austausch mit den Branchenkollegen. In den vielen Gesprächen wurde Zuversicht vermittelt, und die große Freude über die persönlichen Begegnungen, die ja gerade in unserer Branche eine enorme Bedeutung haben, war überall spürbar."

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Anuga 2021 - Forum Systemgastronomie

"Die Betriebsgastronomie bleibt wichtig"

Jürgen Vogl, Vorsitzender der Geschäftsführung Aramark Deutschland, bewertet die Lage der Contract Caterer.

Erneut ein besonderes Highlight in Köln sei das 30. Forum Systemgastronomie des Dehoga-Initiativkreises mit seinem abwechslungsreichen Power-Programm gewesen. Neben Wolfgang Bosbach, einem der bekanntesten und anerkanntesten Politiker Deutschlands, standen mit den Unternehmens-Chefs Stephan von Bülow (Block Gruppe), Jörg Gilcher (Five Guys) und Jürgen Vogl (Aramark) sowie dem Marktforscher Jochen Pinsker ausgewiesene Branchenkenner auf der Bühne und überzeugten mit impulsgebenden Vorträgen in herausfordernden Zeiten."

Top Vertreter der Gemeinschaftsgastronomie

Festliches Highlight am Anuga-Montag war die Verleihung "Frankfurter Preis - Großer Preis der deutschen Gemeinschaftsgastronomie" der gv-praxis in der Flora mit 200 geladenen Gästen, darunter die Top-Riege der Branche. Auch hier war die Erleichterung zu spüren, endlich wieder in beeindruckendem Ambiete zu netzwerken, sich auszutauschen und zu feiern.

Frankfurter Preis 2021: Gala für die Preisträger

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Schauplatz der Gala für Spitzenperformer war die Event-Location Flora in Köln. (Thomas Fedra)

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Festliche Stimmung in der Flora in Köln. (Thomas Fedra)

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Das Flying Buffet von Kirberg Catering eröffnete einen kulinarisch genussvollen Reigen: Kölsche Tapas – Heimatküche deluxe. (Thomas Fedra)

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Das Flying Buffet von Kirberg Catering eröffnete einen kulinarisch genussvollen Reigen: Kölsche Tapas – Heimatküche deluxe. (Thomas Fedra)

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Festlich eingestimmt mit den kreativen Arrangements von Kirberg Catering. (Thomas Fedra)

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Gerald Böse, Vorsitzender der Geschäftsführung Koelnmesse, freute sich, dass rund 4.600 Aussteller aus fast 100 Nationen den Weg in die Messehallen in Köln gefunden hatten – und darauf in zwei Jahren auch zum 6. Mal wieder Partner der Preisverleihung des Frankfurter Preises zu sein. (Thomas Fedra)

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Markus Gotta, Geschäftsführer dfv Mediengruppe, begrüßte die rund 200 geladenen Gäste in der Kölner Flora. (Thomas Fedra)

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Die glücklichen Träger des Frankfurter Preises 2021 vor der Kölner Flora: v.l. Mark-Erich Volker, GDA, Thomas und Edith Eifert, gastromenü, sowie Heiner Temme, Robin Krielke und Thorsten Greth, Klüh Catering. (Thomas Fedra)

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Der Applaus war riesig und mehr als verdient: die schwarze und weiße Brigade von Kirberg Catering. (Thomas Fedra)

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Laudator Ramin Homayouni mit Preisträger Mark-Erich Volker, GDA (r.). (Thomas Fedra)

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Team Eifert freut sich gemeinsam über den Frankfurter Preis 2021. (Thomas Fedra)

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Laudator Stefan Lehmann (l.) mit Edith und Thomas Eifert, gastromenü. (Thomas Fedra)

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Die Jury des Frankfurter Preises 2021 v.l.: Burkart Schmid, Jörg Rutschke, Stefan Lehmann, Andreas Voßmöller, Thomas Kisters, Katleen Haefele, Ramin Homayouni, Hans-Gerd Janssen, Thomas Meyer, Markus Gotta. (Thomas Fedra)

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Die Preisträger Robin Krielke, Thorsten Greth und Heiner Temme (v.l.), alle Klüh Catering mit Laudator Jörg Rutschke (l.). (Thomas Fedra)

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Eingespieltes Moderatoren-Duo: Claudia Zilz und Burkart Schmid, gv-praxis (Thomas Fedra)

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Das Team Pflanzenkraft: v.l. Govinda Thaler (Planet V), Katleen Haefele (Proveg) sowie Thorsten Greth, Robin Krielke, Heiner Temme und Julian Kerkhoff (Klüh Catering) (Thomas Fedra)

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Alle Preisträger (v.l.) Robin Krielke, Heiner Temme, Thorsten Greth, Edith und Thomas Eifert, Mark-Erich Volker. (Thomas Fedra)

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Söhnke Reimers, und Markus Gotta, dfv Mediengruppe. (Thomas Fedra)

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Erwarten den nächsten Preisträger auf der Bühne: Claudia Zilz, Thomas Meyer und Burkart Schmid, dfv Mediengruppe (v.l.) (Thomas Fedra)

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Benjamin Klein (l.), Consortium, und Jürgen Vogl, Aramark. (Thomas Fedra)

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Prof. Dr. Torsten Olderog, AKAD University, faszinierte mit seiner Key note "Change – was die Zukunft alles anrichtet": "Wir müssen entscheiden lernen, wie wir Interaktion schaffen." (Thomas Fedra)

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V.l. Prof. Dr. Torsten Olderog, AKAD University, Ingrid Hartges, Dehoga, und Jörg Rutschke, SV (Deutschland). (Thomas Fedra)

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Katleen Haefele, ProVeg, und Söhnke Reimers, dfv Mediengruppe. (Thomas Fedra)

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Claudia Johannsen, Hamburg Messe und Congress, und Dr. Torsten Dickau, Nestlé Professional. (Thomas Fedra)

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V.l. Thomas Meyer, dfv Mediengruppe, und Kurt Krechel, LKH Rhein-Mosel-Fachklinik (Thomas Fedra)

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Gretel Weiß, dfv Mediengruppe, und Hans-Gerd Janssen, Chefs Culinar. (Thomas Fedra)

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Sauerteig-Brot à la Kirberg Catering. (Thomas Fedra)

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3-Gang-Menü à la Kirberg Catering. Vorspeise Steinpilzravioli – Sauerteig | Dashi | Artischocke (Thomas Fedra)

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Auch vegetarisch überzeugte die Performance von Kirberg Catering. Vegetarische Hauptspeise Braten von Feld & Waldfrüchten, Knödel | Wurzelgemüse | Hagebutte. (Thomas Fedra)

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"Arme Ritter" à la Kirberg Catering: Ahornsirup | Roggeneis | Waldbeeren | karamellisierter Dinkel. (Thomas Fedra)

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Frank Remagen, Hardy Remagen, und Günther Lehmann (r.), Lehmanns Gastronomie. (Thomas Fedra)

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V.l. Hans-Gerd und Judith Janssen, Chefs Culinar, Kurt Krechel und Martin Neumann, Rhein-Mosel-Fachklinik (Thomas Fedra)

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V.l. Lukas König, Consortium, Oliver Ringleben, Compass Group, und Simon Kuhn, K & P Consulting. (Thomas Fedra)

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Drei Jury-Mitglieder wurden satzungsgemäß verabschiedet: v.l. Jörg Rutschke, Stefan Lehmann und Andreas Voßmöller eingerahmt vom Moderatoren-Duo Claudia Zilz und Burkart Schmid. (Thomas Fedra)

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Jutta Kirberg hatte mit ihrem Team für das festliche Ambiente und die kulinarischen Hochglanzleistungen gesorgt. In der Mitte zwischen Patrick Salomon und Manuela Günther, Koelncongress. (Thomas Fedra)

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"Die gute Seele der Veranstaltung". gv-praxis-Chefredakteur Burkart Schmid bedankte sich bei Martina Reif, Assistentin Chefredaktion Hotel- und Gastromedien, für die mehr als gelungene Event-Organisation. (Thomas Fedra)

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Passt zum Anlass der Verleihung des wichtigsten Branchenpreises der Gemeinschaftsgastronomie in Deutschland: das außergewöhnliche Ambiente der Kölner Flora. (Thomas Fedra)

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Preisträger Mark-Erich Volker, GDA, mit Martina Reif, dfv Mediengruppe. (Thomas Fedra)

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Léon F. Wuest und Detlef Wolter (r.), Navitas Restaurations GmbH (Thomas Fedra)

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V.l. Bernd Schlieker, Joachim Gerigk und Mareike Wiggers vom Kölner Studierendenwerk. (Thomas Fedra)

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Preisträger 2017 Stefan Köglmeier, Ess-Frequenz, mit Christiane Mücher, dfv Mediengruppe (Thomas Fedra)

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Marc D'Addetta (l.), dfv Mediengruppe mit Michael Brüggemann, Ecolab (Thomas Fedra)

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Preisträger unter sich: Thomas Kisters (l.), tailor made catering, und Stefan Köglmeier, Ess-Frequenz. (Thomas Fedra)

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V. l. Julia Thombansen, Mut Management, Petra Mewes, Autorin dfv Mediengruppe, und Olvier Fiß, Soda Group. (Thomas Fedra)

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V.l. Jochen Pinsker, npdgroup, mit Björn Tiemann, Brezelbäckerei Ditsch. (Thomas Fedra)

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Dirk Glasner, Airport Cater Service, mit Alexandra Schmerr. (Thomas Fedra)

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Preisträger 2017 Günther Lehmann, Lehmanns Gastronomie, mit Prof. Dr. Jens Wetterau (r.), Hochschule Niederrhein Mönchengladbach. (Thomas Fedra)

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Nina und Frank Remagen, Hardy Remagen (Thomas Fedra)

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V.l. Nina Kussel, Dr. Andreas Krüger, SRH, und Andreas Vogel, GEVA. (Thomas Fedra)

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V.l. Oliver Frese und Herbert Marner, Koelnmesse, Heiner Temme, Klüh Catering und Gerhard Marschitz, Compass Group. (Thomas Fedra)

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Bernd Trum (l.), Frontcooking Network, mit Oliver Käckenhoff, Frischli Milchwerke. (Thomas Fedra)

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Markus Gotta (l.), dfv Mediengruppe, und Gerald Böse, Koelnmesse (Thomas Fedra)

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Nina Remagen, Hardy Remagen, und Frank Schwarz, Frank Schwarz Gastro Group. (Thomas Fedra)

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Franziska Bozkurt (l.) und Jessica Eulenhöfer, Chicco di Caffè (Thomas Fedra)

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Erfrischend: die Coca-Cola-Cocktail-Bar. (Thomas Fedra)

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Glückliche Preisträger 2021: v.l. Martin Zeiss und Maik Kilian, GDA (Thomas Fedra)

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V.l.: Christian Feist, Gesoca, mit Sylvia und Egmont Merté, Allianz Deutschland (Thomas Fedra)

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V.l. Manfred Hofer, Transgourmet, Hans Böttcher, Hack AG, und Karl Römmele, RCW Germany. (Thomas Fedra)

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Andreas Vogel, GEVA, mit Jutta Kirberg, Kirberg Catering (Thomas Fedra)

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V.l. Sebastian Herrmann und Jörg Csanitz, Reisner und Frank, mit Oliver Vellage, Dussmann Service. (Thomas Fedra)

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Dr. Stefan Hartmann, Bayern Bankett Gastronomie, Präsident DIG, mit Frauke Brodkorb-Kettenbach, dfv Mediengruppe. (Thomas Fedra)

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V.l. Moritz Mack, Daimler Gastronomie, Alexandra Schmerr und Dirk Glasner, Airport Cater Service, und Andreas Voßmöller, Evonik Catering (Thomas Fedra)

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Jens Dannhauer (l.) und Daniel Strauch, Coca-Cola (Thomas Fedra)

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V.l. Fritz Kellermann und Gabriele Nolte, Erlenbacher, mit Martin Sachse, Nestlé Professional. (Thomas Fedra)

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Robert Maaßen und Käthi Penner, Vandemoortele (Thomas Fedra)

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Torsten und Sabine Hehner, Palux (Thomas Fedra)

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Guido Klüh (l.), Endori, mit Robert Berner, Primo Espresso (Thomas Fedra)

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V.l. Benjamin Klein, Consortium, Ralf Meyer mit Nicole Hill, Ev. Stiftung Augusta (Thomas Fedra)

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Reinhold Sobtzick, Markenpartner, mit Kerstin Fury, dfv Mediengruppe (Thomas Fedra)

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Dr. Bertram Böckel, Erlenbacher Backwaren, und Sabine Hehner. (Thomas Fedra)

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Peter Hörstke mit Tochter Roxana. (Thomas Fedra)

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Glücklicher Preisträger 2021: Thorsten Greth, Klüh Catering, mit Katleen Haefele, ProVeg (Thomas Fedra)

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Phillip und Helena Kallen-Preuß, L & D (Thomas Fedra)

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Petra Mewes, Autorin dfv Mediengruppe, und Olaf Reinhold, WMF (Thomas Fedra)

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Heiko Peuthert (l.), Nespresso, mit Peter Jansenberger, Gastro Total (Thomas Fedra)

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Hans-Jürgen Resas (l.), Resas Communication, mit Markus Geueke, Lactalis (Thomas Fedra)

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Simone und Christian Poncin, Henkel (Thomas Fedra)

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Julia Thombansen, Mut Management und Armin Wenge, Delphi (Thomas Fedra)

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Petra Stang und Bertold Kohm, Servicegesellschaft Nordbaden (Thomas Fedra)

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Uwe und Birgit Kranepuhl, Chefs Culinar (Thomas Fedra)

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V.l. Tobias Heinz, gastromenü, Jürgen Benad, Dehoga, Moritz Mack, Daimler Gastronomie (Thomas Fedra)

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Svetlana und Rolf Henke, Henke Großküchenplanung (Thomas Fedra)

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Branchen-Insights zum Frühstück

Wie schon 2019 zogen auch in diesem Jahr wieder die exklusiv besetzten Talk-Runden des Power Breakfast der Fachzeitschrift foodservice Europe & Middle East – Schwestermagazin von foodservice und gv-praxis – die Entscheider der internationalen Hospitality-Player an. Auf der Bühne waren: Lars Eckart, Managing Director Paulaner Franchise & Consulting, Thomas Güther, Chief Growth Officer, Compass Group, und Jochen Pinsker, Senior Vice President der npdgroup.

Die nächste Anuga findet vom 07. bis 11. Oktober 2023 statt.

Die Anuga in Zahlen

An der Anuga 2021 beteiligten sich 4.643 Unternehmen aus 98 Ländern auf einer Bruttoausstellungsfläche von 244.400 m². Darunter befanden sich 400 Aussteller aus Deutschland sowie 4.243 Aussteller aus dem Ausland. Der Auslandsanteil betrug 92 Prozent. Zur Anuga 2021 kamen mehr als 70.000 Fachbesucher aus 169 Ländern, der Auslandsanteil lag bei 76 Prozent.