Mega-Trend pflanzenbasiert

Seit 2018 ist die Ernährungsorganisation Proveg ein wichtiger Partner der Internorga. Das Angebot rein pflanzlicher Produkte nimmt auf der internationalen Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt jedes Jahr zu. 

"Vorausgehen": Das Motto der Internorga 2020 rückt die pflanzliche Küche weiter in den Fokus. Zahlreiche Aussteller bestätigen sowohl mit etablierten pflanzlichen Produkten als auch mit Neuheiten, dass sich der Markt auf die wachsende Nachfrage im Außer-Haus-Markt einstellt. Proveg unterstützt die Messe in allen Belangen rund um die vegan-vegetarische Ernährung.

"ProVeg ist ein sehr wertvoller Partner für uns. Der fleischfreie Konsum ist in der Gesellschaft und damit auch in der gesamten Gastronomie nach wie vor Trend. Das wollen wir unseren Besuchern noch näher bringen. Welche Möglichkeiten es gibt und wie Gastronomen ihre Gäste überraschen können, das vermittelt Proveg 2020 auf vergrößerter Messefläche", sagt Claudia Johannsen, Geschäftsbereichsleiterin bei der Hamburg Messe und Congress GmbH.

Proveg ist auf der Internorga das zentrale Informations- und Kompetenzzentrum für das Thema pflanzliche Küche. "Gastronomiebetriebe sichern sich langfristig wichtige Kundengruppen, indem sie den Bewusstseinswandel der Bevölkerung aufgreifen und sich mit veganen Alternativen breiter aufstellen", sagt Katleen Haefele, Leitung Proveg Food Services. Proveg informiert während der Messe über Trends und Potenziale veganer Speisen für den Außer-Haus-Markt. Parallel zur Beratung wird es Verkostungen rein pflanzlicher Käsesorten sowie veganer Snacks geben.

Viele Hersteller präsentieren im März auf der Iternorga ihre vegetarischen und veganen Produkte. Wie bereits im vergangenen Jahr entwickelt Proveg den vegan-vegetarischen Pfad innerhalb der Internorga-App mit. Dieser Veggie-Pfad informiert das Fachpublikum detailliert über ausstellende Unternehmen mit einem pflanzlichen Angebot. Die Produkte sind nach verschiedenen Lebensmittelgruppen filterbar.