Grossmann Feinkost

Fischspezialitäten furs Frühjahr

Klirrender Frost, eisige Temperaturen - da steigt der Appetit auf herzhaftes Essen. In Gastronomie und Hotellerie haben marinierte Fischdelikatessen wie Bismarckhering, Rollmops und Brathering jetzt wieder Hochsaison. Die delikaten Fischspezialitäten mit ihrem fein-säuerlichen Aroma passen als mundgerechter Appetizer zum frisch gezapften Bier ebenso gut wie zum Sektempfang. Keinesfalls dürfen sie auf dem Faschingsbüffet oder zum Katerfrühstück fehlen.

Eine besonders große Vielfalt an Fischmarinaden bietet Drews, die Fischmarke von Grossmann Feinkost. Auf die Rezeptur des 'Hamburger Speicherherings' ist das Unternehmen besonders stolz. Fangfrisch werden die grünen Heringe aus nachhaltig befischter Fischerei handverlesen, sorgfältig enthäutet, filetiert und in eine mild-saure Beize eingelegt. Die Veredlung erfolgt traditionell nach einem bewährten, alten Hamburger Originalrezept, genau wie vor 80 Jahren.

Die ausgewogene Mischung aus Gewürzen und Säure wird individuell auf den Hering abgestimmt, so dass die Marinade sein Fleisch saftig durchdringt. Bei diesem Verfahren wird es besonders zart und entwickelt ein liebliches, leicht würziges Aroma. Gleichzeitig konserviert die Marinade den Fisch, so dass er rund zwei Wochen haltbar ist. Die servierfertigen Filets schmecken besonders gut zu einem Stück gebutterten Schwarzbrot oder zu knusprigen Bratkartoffeln. Der Artikel ist ab sofort zu 20 Stück im 3 kg Gebinde erhältlich.

Wie beim Speicherhering bereitet Grossmann Feinkost seine gesamten Sauer-, Fein-, Koch- und Bratmarinaden nach eigenen, bewährten Rezepturen zu. Diese werden kontinuierlich überprüft und, wann immer sinnvoll, neuen Essgewohnheiten angepasst. Erst kürzlich interpretierten die Feinkostexperten einen beliebten Klassiker, den Brathering, neu. Jetzt gibt es die würzige Fischspezialität gleich in mundgerechten Happen. Ihren Geschmack bekommen die goldgelben Filetstücke durch das Beizen in einer kräftigen Marinade. 50 Stück sind jeweils im 1,5 kg Gebinde verpackt.

http://www.grossmann-feinkost.de


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