Her mit den neuen Konzepten: Wie verändert sich die Gemeinschaftsgastronomie vor dem Hintergrund der Pandemie? Der Planer-Talk beim IMF suchte Antworten.
Beim 30. Internationalen Management-Forum für die Gemeinschaftsgastronomie skizzierte gv-praxis-Chefredakteur Burkart Schmid die Lage und die Herausforderungen der Eigenregie-Betriebe und Contract Caterer.
Die Ökobilanz eines Insekten-Burgers ist gut, das lässt sich nachrechnen. Ob er den Geschmack der Gäste trifft, testen die Leipziger Campus-Gastronomen.
Nachdem Beets & Roots in Frankfurt einen ersten Store eröffnet hat, kündigt das Unternehmen nun die Eröffnung des ersten Shops in Nordrhein-Westfalen an.
Auf halben Wege zur Normalität fürchten Insider, dass die Branche ihre Anforderungen nicht erfüllen kann, weil das Personal fehlt. Burkart Schmid kommentiert den neuen Ernstfall.
Die zehn wertvollsten Marken der Welt bleiben unter sich: Im jährlich veröffentlichten BrandZ-Ranking von Kantar hat sich an der Spitze kaum etwas getan.
