Märkte News aus den Branchen

Analyse

Kaffeebar-Ranking 2023: Stabil in bewegten Zeiten

Die 15 größten Kaffeebar-Marken auf dem deutschen Markt haben 2022 wieder bewiesen, dass sie sich trotz unsicherer Rahmenbedingungen resilient durch Krisen bewegen.

Marktforschung

Alkoholfreier Wein zunehmend gefragt

Alkoholfreier Wein ist eher ein Nischenprodukt. Nach Bier und Sekt ohne Prozente ist er aber immer stärker gefragt – und auf dem Markt tut sich viel.

Forschungsprojekt "food4future"

"Was werden wir in Zukunft essen?"

Forschende der Freien Universität Berlin starten eine Online-Umfrage zur Zukunft des Essens – Ergebnisse fließen in das Projekt "food4future" ein.

Kaffeebar-Player in Deutschland

Erstmals Franchise bei Espresso House

Die in Schweden gegründete Kette Espresso House setzt in Deutschland ab sofort auf Franchise. Die Marke der JAB Holding hat große Pläne.

Destatis

Aufholjagd beim Gastgewerbeumsatz

Die Umsätze im Außer-Haus-Markt wachsen weiter. Inflationsbereinigt liegt die Branche im Januar noch 12,7 Prozent unter dem Vor-Corona-Niveau 2019. Marktforscher warnen vor einem Ende der Erholung.

Verkehrsgastronomie

Total verkauft seine knapp 1.200 Tankstellen in Deutschland

Als Grund für den Rückzug gibt der Konzern die von der EU angestrebte Klimaneutralität sowie das geplante Ende des Verkaufs neuer Verbrenner-Autos ab 2035 an.

Tabletop

Das sind die Design-Trends für Gastroprofis

Beim Thema Einrichtungstrends lohnt der Besuch der Internorga. Voilà die Tabletop-Trends frisch von der Weltleitmesse.

Domino's Pizza Deutschland

Ein 80-Mio.-Deal mit wenig Auswirkungen

Die deutsche Tochter wechselt komplett zu einer Domino's-Gesellschaft. Trotz eines 80-Mio.-Deals dürfte sich operativ wenig ändern.

Die seit Jahresanfang geltende Angebotspflicht für Mehrwegverpackungen hat aus Branchensicht bislang für wenig Veränderungen gesorgt.

Hotelgastronomie

Grill & Health im Atlantic Hamburg startet durch

Der neue Küchenchef Lucas Müller hat sich für das Restaurant im Hotel Atlantic einiges vorgenommen. Zuletzt wurden 18 Köche rekrutiert.

Die zwei internationalen Branchengrößen werden beim European Foodservice Summit im September 2023 auf der Bühne stehen.

Profi Fotos von Speisen sind eine Kunst für sich. Wie der Appetizer Social Media-Post gelingt und wo die Gefahren liegen.

Internorga | Newcomer

Food-Innovationen, KI und Social Entrepreneurs

Ideen von ökologisch und sozial nachhaltig über kulinarisch kreativ bis technisch innovativ bot der Newcomer Bereich der Internorga 2023.

Uber Eats Expansion

In NRW die 20-Städte-Marke überschritten

In Nordrhein-Westfalen erweitert Uber seinen Radios um drei neue Städte. Zusätzlich wird in zwei NRW-Städten der Service ausgebaut.

Oktoberfest

Dehoga kritisiert Pläne der Initiative "Faire Wiesn"

"Faire Wiesn" fordert bis 2035, das Fest komplett auf bio, regional und fair umzustellen. Der Dehoga Bayern hat massive Zweifel.

Delivery-Award

Lieferando kürt die besten Liefer-Restaurants

Im Rahmen der Internorga zeichnete der Lieferdienst Restaurants in 56 Kategorien aus. Abstimmen durften die Nutzer der Lieferplattform.

41. Internationales Foodservice Forum

"Nach Niederlagen muss man immer wieder aufstehen"

Fußball-Weltmeister Bastian Schweinsteiger sprach mit ARD-Moderator Gerhard Delling über Teambuilding aus Profi-Sicht. Dazu gab es Anekdoten satt.

Fünf Städte und zahlreiche Galeria-Beschäftigte atmen auf. Nach Entgegenkommen der Vermieter kommen einige von der Schließungsliste.

Haferkater | Lagardère Travel Retail

Startschuss für Airport-Expansion

Das Berliner Porridge-Konzept Haferkater steht für gesunde, rasch zubereitete To-go-Mahlzeiten in Hochfrequenz-Lagen. Nun ist es am ersten Flughafen gelandet.

Den Gewürzladen Schuhbecks Company haben Freunde des verurteilten Starkochs übernommen. Nun drohen sie doch noch zu scheitern.