Bagel Brothers

16. Betrieb in Mainz

Inmitten der Mainzer Innenstadt, auf der vom Karneval bekannten Ludwigsstraße, eröffnete am gestrigen 19. Mai Franchisenehmer Oliver Gehrig sein Bagel Brothers Restaurant. Gehrig: „So finden nicht nur die Mainzer zu mir, sondern auch Städtetouristen, die vom Schillerplatz in Richtung Rhein unterwegs sind. Aber besonders vertraue ich auf die knapp 40.000 Mainzer Studenten, die das Viertel um die Ludwigsstraße zu jeder Tages- und Nachtzeit lebendig werden lassen.“ In dem Eckladen finden auf 120 qm – aufgeteilt in Restaurant- und Loungebereich - 47 Gäste einen Sitzplatz. Große Fensterflächen schaffen eine helle und freundliche Atmosphäre, brandyfarbene Ledersessel sorgen für den Wohlfühlfaktor in der Loungezone. Von hier aus haben Gäste durch ein großes Glasfenster auch freien Blick hinter die Kulissen der Bagelbäckerei. Mario C. Bauer, Gesellschafter der Bagel Brothers, lobt die transparente wie innovative Idee: „So können wir die Frische unserer Produkte am besten präsentieren. Bei uns kommt der Bagelteig nicht aus der Kühltruhe, sondern die Teigkringel durchlaufen direkt vor Ort alle Stationen wie Kneten, Kochen und Backen, um zum Schluss den perfekten Bagelgenuss zu garantieren.“ Neben Bagels offerieren die Bagel Brothers-Stores auch Kaffeespezialitäten, Salate und American Sweets. In Mainz täglich von 7 bis 20.30 Uhr, freitags/samstags bis 22 und sonntags bis 19 Uhr – auch per Delivery. Franchisenehmer Gehrig, eigentlich gelernter Diplomingenieur der Elektrotechnik, entdeckte seine Liebe zu den runden Brötchen mit Loch während seines USA-Aufenthaltes in den Jahren 1990 bis 1994. In Deutschland zurück, suchte er lange nach dem für ihn geeigneten Franchisekonzept und fasste 2006 den Entschluss zum Einstieg bei den Bagel Brothers. Die Formel, 1996 gegründet, zählt heute sieben Eigenregiebetriebe, davon drei am Sitz der Zentrale in Hamburg, sowie mit dem Mainzer Neuling neun Franchisebetriebe in inzwischen sechs Städten von Bremen bis München. Noch im 1. Hj. 2008 geht ein weiterer Store in Oldenburg ans Netz, Eröffnungen in Stuttgart, Düsseldorf, Berlin und Münster sowie eine erste ausländische Filiale in Prag stehen für das laufende Jahr auf der Agenda. www.bagelbrothers.com


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