Buchtipp very British

80 Rezepte zum Tee

And what about Tea? Diese Frage wird im Buch 'Teatime' aus dem Umschau Verlag nur am Rande beantwortet. Vielmehr geht es um das, was Kenner und Liebhaber des Kultgetränks dazu zum Essen reichen: '80 Köstlichkeiten für die schönste Stunde des Tages' lautet dementsprechend der Untertitel.
Natürlich geht es in einem mit 'Teatime' überschriebenen Werk auch um Tee: Um seine optimale Zubereitung, seine Herkunft, Sorten, Zeremonien und Traditionen, die in unserer schnelllebigen Zeit immer noch zahlreiche Anhänger haben. Und so setzt Autorin Gabriele Gugetzer das Produkt Tee und ihre Rezeptsammlung auch ganz entschieden dem Trend nach immer mehr Tempo und Mobilität entgegen: Entschleunigung heißt das Stichwort, und zum ruhig Werden und sich Entspannen eignet sich Tee bekanntlich wie kaum ein anderes Produkt. 

Die beschriebenen Rezepte (herzhaft und süß) führen - der Titel verrät es - zunächst ins europäische Mutterland des Tees, nach England. Hier reicht das Spektrum von Klassikern wie Shortbread und Scones bis hin zu leichten Snacks wie - Oscar Wilde lässt grüßen - Cucumber Sandwiches. Für den größeren Hunger gibt es die Abteilung 'Sättigendes' mit stilvoll fotografierten Vorschlägen für Club Sandwiches, Roastbeef mit Yorkshire Pudding oder Melton Mowbray Pork Pie. Auch Gäste aus anderen Tee-Ländern wie Russland (Blinis) oder Indien (Mini-Lammburger) sind vertreten.

Last but not least enthält das Buch ein Adressverzeichnis der schönsten Adressen Großbritanniens sowie in Paris, der Schweiz und Deutschland, in denen die traditionelle Teekultur hoch gehalten wird. Einige dieser Hotels und Restaurants haben sogar ihre Geheimrezepte beigesteuert, wie zum Beispiel das St. James's Hotel and Club in London ('Battenbergs Cake').

Kurz: ein Bücher-Must Have für alle, die gern abwarten und Tee trinken und deren Herz beim kitschig-urigen Porzellan-Mustermix im britischen Stil schneller schlägt. Gabriele Gugetzer schreibt regelmäßig für diverse Zetschriften und entwickelt eigene Rezepte.

Gabriele Gugetzer: Teatime, Neustadt/Weinstraße, Umschau Buchverlag, 2011, 144 S. Hardcover, ISBN: 978-3-86528-738-0, 19,90 Euro (D). 

www.umschau-verlag.de



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