Gastro-Trend

Abnehmen auf Gourmet-Niveau

Intelligente Idee für Fine oder Casual Dining Konzepte: Gourmet-Küche für figurbewusste Gäste. Das liest sich dann beispielsweise so: Gemüsecarpaccio mit mariniertem Truthahn und Grapefruit. Oder Königsbarschroulade mit Shrimps auf Sauerkraut. Lendchenpiccata mit Apfel-Meerrettich auf Lauch-Joghurtgemüse. Eine Auswahl aus 30 schlanke küche-Rezepten von Clemens Baader, Chef im Berghotel Baader in Heiligenberg (Bodensee) und einer der 100 besten Köche Deutschlands. Der Spitzenkoch hat die gesunden, fettarmen, aber raffinierten und entsprechend auf der Karte ausgewiesenen Gerichte nach den Grundsätzen von bodycur® entwickelt - damit die wachsende Zahl von Gästen, die auf ihre Linie achten wollen oder müssen, jederzeit wahrhaft unbeschwert einen Restaurantbesuch genießen kann. Hervorragend essen, erfolgreich abnehmen - was für die meisten nach der Quadratur des Kreises klingt, liegt immer mehr zahlungskräftigen, ernährungsbewussten Verbrauchern am Herzen. 57 % aller Deutschen sind übergewichtig; Tendenz steigend. Bis heute blieb da im wesentlichen nur der Rückgriff aufs Salat-Angebot - erstaunlich, wie wenig offensiv die Gastronomie das zentrale Sorgethema vieler Gäste, Genuss und Wohlgestalt in Einklang zu bringen, bisher marketingtechnisch aufgenommen hat. Eine ganze Reihe Restaurants im Bodenseekreis serviert inzwischen Kreationen mit dem Markenzeichen bodycur - schlanke küche. Dahinter steht übrigens ein im Franchise-Verfahren vermarktetes Therapie-Konzept, das es ermöglichen soll, in vier Wochen stressfrei 8 bis 10 % seines Gewichtes zu verlieren. Seit Anfang 2002 haben laut Systemzentrale in Überlingen mehr als 20 Lizenzpartner in Deutschland ihre Beratungszentren eröffnet. Der Lizenzgeber, Mitglied im Deutschen Franchise-Verband, stellt Brutto-Umsätze von 200.000 Euro fürs erste Geschäftsjahr in Aussicht. Investition für Franchisenehmer: 25.000 Euro Eintrittsgebühr plus weitere 10.000 Euro für die Geschäftseinrichtung. Dazu kommen laufende Franchisegebühren plus Servicegebühr. www.bodycur.de www.hotel-baader.mdo.de




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