Buchtipp

Balagan! Rezepte aus der orientalischen Küche

Die Lust auf orientalische Küche weckt Haya Molochs jüngstes Kochbuch. Mit Bildern, die schon beim noch so flüchtigen Durchblättern den Appetit anregen, Rezepten für Anfänger und Profis sowie kleinen Exkursen an die Ursprungsorte der Gerichte und Zutaten, verlockt Balagan! zum genussvollen Schmökern und Nachkochen.
Geboren in Tel Aviv, aufgewachsen in Bremen, wohnhaft in Wien und verwurzelt mit den großen Küchen dieser Welt. Haya Molchos Leben und kulinarisches Schaffen sind geprägt von zahlreichen Reisen und ihren engen Verbindungen zu fremden Ländern. In ihren Rezepten verbindet die Köchin und erfolgreiche Gastronomin die orientalische Küche mit europäischen Einflüssen und eröffnet damit neue Genusshorizonte. Erfahren lässt sich dies nicht nur in einem ihrer Restaurants in Wien, Tel Aviv oder Zürich, sondern auch durch die Lektüre ihres neuesten Buchs Balagan! In beschwingten Bildern und Geschichten dokumentiert der Band sieben Tagen gelebtes ‚Balagan‘ (zu deutsch: positives Durcheinander). Eine Woche lang hat Molcho mit verschiedenen Generationen gekocht, gelacht, das Leben gefeiert.

Nach zahlreichen Wohnortswechseln und Reisen zog die 1955 geborene Haya Molcho im Alter von neun Jahren mit ihren Eltern nach Bremen, wo sie nach dem Abitur Psychologie studierte. 1978 heiratete sie den Pantomimen Samy Molcho und ließ sich mit ihm in Wien nieder. Während der ersten sieben Ehejahre begleitete sie ihn auf all seinen Tourneen und lernte so die Küchen der Welt kennen. Unterbrochen wurden ihre kulinarischen Expeditionen, denen sie oft mit Kochkursen vor Ort den Edelschliff verpasste, durch die Geburten ihrer vier Söhne. Im März 2009 eröffnete sie am Wiener Naschmarkt ihr erstes Lokal NENI, später kamen NENI plus und das Tel Aviv Beach dazu. Seit Frühjahr 2013 gibt es ein erstes NENI-Restaurant als Franchise in Zürich, weitere sollen folgen.


Haya Molcho: Balagan! Rezepte aus der orientalischen Küche, Paperback, Flexibler Einband, 192 Seiten, ca. 100 Farbfotos, ISBN: 978-3-517-08920-1, Verlag: Südwest, 24,99 €.  

www.neni.at
www.randomhouse.de


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