Hot Trend in New York

Create your own salad!

Ganz groß im Kommen in New Yorker Sandwich- und anderen Quick Casual-Konzepten: Create your own salad. Wie das funktioniert, erläutert Trendscout Pierre Nierhaus, Frankfurt, am Beispiel der Kette 'Pax - wholesome foods' - so: "Aus einem Wagen mit grünen Basis-Salaten (mehrmals täglich aufgefüllt) nimmt der Gast seine Sorte (mixed greens, crisp romaine oder spinach). An der Bedienungstheke fügt dann ein Mitarbeiter die gewünschten weiteren Zutaten aus dem Display hinzu und mixt alles in einer großen Metallschüssel. Zum Schluss kommt das Dressing - natürlich ebenfalls nach Wahl."



Laut Nierhaus ist Pax definitiv ein 'Concept to watch' - nicht nur wegen des sensationell erfolgreichen Salats zum Selberbasteln. Auch die gesamte Corporate Identity ist überaus spannend, inklusive der Farbwelt (Quietschgrün plus orange plus dunkelviolett).



Neben Vorreiter Pax haben auch diverse weitere Ketten das Mix your own-Konzept für Salat aufgenommen, u.a. Pick a Bagel.

www.paxfood.com

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