Ess-Klasse junior August 09

Das Entscheidermagazin für Kinder- und Schülerverpflegung

Die erste Ess-Klasse ist da. Das Entscheidermagazin für Kinder- und Schülerverpflegung liegt der verkauften Auflage der gv-praxis Juli/August 09 bei. Darin geht es unter anderem um folgende Themen:






  • Marktanalyse. Deutschlands 50 größte Cateringunternehmen wachsen am stärksten im Bereich Schulverpflegung.

  • Eine Zwischenbilanz des „Kinderleicht“-Projektes. Gefördert mit Mitteln des Verbraucherministeriums geht es um dauerhafte Prävention von Übergewicht bei Kindern bis zu 10 Jahren.


  • Johann Lafer im Interview. Der erfolgreiche TV-Koch und zweifache Vater propagiert die frühe Geschmacksschulung bei Kindern.


  • Praxis-Beispiel. Die Freie Schule Anne-Sophie in Künzelsau besticht durch Architektur, Ausstattung und pädagogischem Ansatz sowie einem dazu passenden Verpflegungsmodell. Panorama-Catering sorgt für mehr als nur Sättigungseffekte.


  • Arbeitsblatt für die Praxis. In dieser Ausgabe geht es um das Maß aller Küchen: die Gastro-Norm.






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Apetito, Aramark, Johann Lafer, Freie Schule Anne-Sophie, Künzelsau

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