Biond

Erster Caterer mit „Good Catering Practice-Zertifikat“


Das Kasseler Unternehmen Bio-Catering Marbachshöhe (Biond) ist als weltweit erste Systemküche mit dem Good Catering Practice-Prüfzeichen (GCP) des Unternehmens Intertek auditiert worden.

Das Prüfzeichen ist ein neuer Standard für Gemeinschaftsgastronomie und Catering und enthält Elemente der Qualitätssicherung, die über gesetzliche Anforderungen hinausreichen und dabei für mehr Sicherheit sorgen sollen sowie interne Abläufe optimieren. In den GCP-Grundlagen sind die Good Manufacturing Practice (GMP) und HACCP enthalten.

„Das GCP-Prüfzeichen betrachtet den gesamten Prozess, von der Warenannahme bis hin zum Endprodukt. Das Zeichen schafft Sicherheit und Vertrauen, wovon Kunden und Endverbraucher gleichermaßen profitieren“, erklärt Dr. Jochen P. Zoller, Präsident Intertek Food Services. Intertek ist ein führender Anbieter von Qualitäts- und Sicherheitslösungen für ein breites Spektrum an Branchen weltweit. Der GCP-Standard berücksichtigt neben der Verantwortung des Managements die Bearbeitung von Reklamationen, Erfahrung und Wissen der Mitarbeiter, Hygienestandards und Gestaltung der Arbeitsabläufe im Hinblick auf Einhaltung von Qualitätsstandards. Zudem werden regelmäßig Abklatschproben zur Bewertung der Hygiene genommen und ausgewertet.

Unterstützt wurde der Kasseler Caterer bei der Vorbereitung auf die GCP-Zertifizierung durch das Fuldaer Unternehmen Quant Qualitätssicherung GmbH, das Lebensmittelverarbeitende Betriebe in Fragen der Lebensmittelsicherheit, -kennzeichnung und Herkunftssicherung berät.

Bio-Catering Marbachshöhe wurde für die Entwicklung des neuen Zertifizierungssystems für die Cateringbranche als Pilotbetrieb ausgewählt. Trotz bestehenden Insolvenzverfahrens hat Geschäftsführer Dr. Harald Hoppe die Zertifizierung mit Nachdruck vorangetrieben – „als sichere Investition in die Zukunft“. Mit dem neuen Zertifikat soll der erfolgreich begonnene Eintritt mit High-Convenience-Produkten im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie unterstützt werden.

Biond ist spezialisiert auf hochwertige Schulverpflegung in Bio-Qualität und produziert im Cook- Chill-Verfahren Bio-Speisen für Schulen, Kitas, Caterer und Restaurants.

www.biond.de

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