Weekly Research Bite

Hauptgerichte – Deutsch mehrheitlich mit Fleisch

Hauptgerichte mit Fleisch haben in Fullservice-Restaurants eine Incidence von 46 % (Betrachtungszeitraum: Juli '07 bis Juni '08), also fast jeder zweite Gast hatte ein Fleischhauptgericht bestellt. In der deutschen Gastronomie hatten die Fleischhauptgerichte eine deutlich höhere Bedeutung (70 %). Auch Desserts haben in der Deutschen Gastronomie eine höhere Bedeutung als beispielsweise in der ausländischen Fullservice-Gastronomie. Die Daten stammen aus dem CREST (Consumer Reports On Eating Share Trends) Verbraucherpanel der npdgroup deutschland GmbH in Nürnberg. Weitere Informationen PDF-Download Kontakt: jochen_pinsker@npdgroup.com www.npdgroup.com Redaktion food-serviceWeekly Research Bite, NPD Group, Fleisch, Fullservice

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