Care

Klinikküche ausgezeichnet

Die Speisenversorgung in der Paracelsus-Klinik Reichenbach wurde von der RAL Gütegemeinschaft Diät und Vollkost e.V. mit dem RAL-Gütezeichen „Kompetenz richtig Essen/Speisenvielfalt und Diäten" ausgezeichnet. Das Küchenteam, ist stolz auf das bei der Zertifizierung erzielte Ergebnis von 84 Punkten von möglichen 88 Punkten.
Neben der Klinik bekocht das Küchenteam auch die Bewohner des Hauses Dominikus und bietet Essenslieferungen im Raum Reichenbach an. Michael Möller, Betriebsküchenleiter Paracelsus-Klinik Reichenbach, betont: „Wir kochen immer nach den neuesten ernährungsphysiologischen Erkenntnissen." In diesem Zusammenhang verweist er auf die Bedeutung des RAL-Gütezeichens: „Die Gütegemeinschaft Diät und Vollkost verfolgt mit den strengen Prüfverfahren das Ziel, ein qualitativ hochwertiges und gesundes Speisenangebot zu garantieren. Das RAL-Gütezeichen gewährleistet Patienten und Gästen zum einen ein hohes Maß an Sicherheit. Zum anderen ist die Auszeichnung ein Aushängeschild für die Klinik und deren Küche."

Zu den Prüfkriterien der Gütegemeinschaft gehören unter anderem der Wareneinkauf, die Hygiene, die Qualität der Lebensmittel sowie die Nährwertberechnung der Speisen. „Hier sind vor allem frische Lebensmittel von hoher Qualität gefragt", weiß Küchenchef Möller. „Wir achten ganz besonders auf eine schonende Zubereitung der Speisen und eine appetitliche Präsentation. Schließlich isst das Auge mit. Darüber hinaus verarbeitet unsere Küche saisonale Produkte aus der Region." Über die Einhaltung der Qualitätskriterien hinaus sorgt die Küche für eine fachgerechte Beratung zu Kostformen und Diäten und gewährleistet eine hohe Transparenz der Zubereitung. In der Paracelsus-Klinik Reichenbach steht die Ernährungsfachkraft Ines Kleemann den Patienten und Gästen in allen Fragen der gesunden Ernährung mit Rat und Tat zur Seite.

Die Gütegemeinschaft Diät und Vollkost e.V. zeichnet seit über 40 Jahren Krankenhäuser, Seniorenheime und Hotels mit dem RAL-Gütezeichen aus.

www.paracelsus-kliniken.de



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