Weekly Research Bite

Krise verändert Gästestruktur

Die wirtschaftliche Lage hat Auswirkungen auf die Gästestruktur im Außer-Haus-Markt.



Im 2. Halbjahr ging der Anteil der Familienbesuche um 9 % innerhalb der kommerziellen Gastronomie zurück. Reine Erwachsenen-Gruppen verzeichnen dagegen +1,8 % Besuche, wobei sich dieses Plus allerdings nicht in der Fullservice-Gastronomie zeigt, sondern nur im Quick Service und der Erlebnisgastronomie.



Die Daten stammen aus dem CREST (Consumer Reports On Eating Share Trends) Verbraucherpanel der npdgroup deutschland GmbH in Nürnberg.



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Kontakt: jochen_pinsker@npdgroup.com

www.npdgroup.com







Redaktion food-service



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