Karstadt

Le Buffet stellt sich neu auf


Im Rahmen der Karstadt-Neuausrichtung entstand aus der LeBuffet System-Gastronomie und Dienstleistungs-GmbH die LeBuffet Restaurant&Café Gesellschaft mbH. Klaus Fahrer bleibt auch Geschäftsführer der neu gegründeten Gesellschaft. Alle rund 400 Arbeitsplätze wurden erhalten.

Fahrer betont, dass dies nicht nur formal einen Neuanfang für LeBuffet darstelle, sondern im operativen Geschäft Perspektiven für eine Neupositionierung der Systemgastronomie biete: „Wir werden in naher Zukunft unser System weitreichend optimieren, um den Bedürfnissen unserer Gäste noch besser gerecht zu werden. LeBuffet will sich mittelfristig auch stärker im externen Bereich, also unabhängig von der örtlichen Bindung an das Warenhaus, positionieren“, so Fahrer.

Kurz- und mittelfristig solle in bestehende Flächen investiert werden. Einerseits werde das Fresh Flow Konzept stärker im Markt etabliert, andererseits würden Kleinflächenkonzepte wie das erfolgreiche ‚bakerfield’ Modell in Lüneburg multipliziert.

Le Buffet ist mit derzeit 13 ‚reinrassigen’ Fresh Flow Restaurants am Markt, in denen das Live-Cooking-Konzept mustergültig umgesetzt wird.

Bei der Konezption des bakerfield Back- und Snackstores wurden die Attribute der Dachmarke LeBuffet, ’Authentizität, Frische, Vielfalt und Ambiente’, in den Mittelpunkt gestellt. Eine breite Produktrange von herzhaft belegten Broten und Sauerteigstangen, über eine Auswahl an süßen Backwaren, Desserts und Fruchtsalaten, bis hin zu satt belegten Focaccia-Pizzen, Riesentorten und einer täglich wechselnden Suppenspezialität lässt in dem Objekt in der Lüneburger Innenstadt keine Wünsche offen. Eine Auswahl individuell zusammengestellter Salate, Lavazza Kaffeespezialitäten und frisch produzierter Smoothies runden das Sortiment ab. Die bunte Vielfalt an Snacks und Getränken wird zum Direktverzehr oder zum Mitnehmen angeboten.

LeBuffet plant darüber hinaus ein Pilotprojet mit dem Arbeitstitel ‚Mini Fresh Flow’, um das erfolgreiche Konzept der LeBuffet Flagships auch auf kleineren Flächen umzusetzen.
www.lebuffet.de




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