Getränkekonsum bei 16-39-Jährigen

Mix- und Heißgetränke legen zu

70% der Getränkeumsätze verzeichnen Gastronomien im Außer-Haus-Markt durch Konsumenten im Alter von 16-39 Jahren. Die Präferenzen dieser durchaus heterogenen Zielgruppe zu kennen, erfordert Gespür für vorhandene Märkte und deren zukünftige Entwicklung. Es reicht nicht aus, die sinkenden Umsätze im 3. Tertial 2008 auf die gesamtwirtschaftliche Lage zurückzuführen, um aktuelle Konsumstrukturen zu erklären. Zwar ist generell eine Zurückhaltung im Konsum deutlich (Getränkemengenrückgang um 1/3) und bei den jungen Konsumenten (16-29 Jahre) stärker ausgeprägt (-11,1 %). Die Ausgabenbereitschaft für frische Mixgetränke ist andererseits besonders in dieser Altersgruppe weiterhin ungebrochen. Seit 2005 steigen die Mixgetränkeumsätze stetig. Auch der Heißgetränkeumsatz konnte – wiederum forciert durch das so lange kalte 3. Tertial – deutlich ausgebaut werden. Zielgruppe sind in diesem Segment besonders die Männer, die in wirtschaftlich ’heißen’ und klimatisch kalten Zeiten fast ein Drittel mehr konsumiert haben. Doch welche Getränke werden dafür weniger konsumiert? Alkoholfreie Getränke weisen im Vergleich zum Vorjahr gesamt kaum Veränderungen in Menge und Umsatz auf, im 3. Tertial sind aber auch in diesem Segment deutliche Rückgänge festzustellen (Umsatz: -6 %). Nahezu 55 % der AfG-Umsätze werden über Süßgetränke getätigt, die eine konstante Entwicklung über das Gesamtjahr aufweisen, im 3. Tertial aber rückläufig sind (-6,5 %). FHG und Schorlen verlieren über das Gesamtjahr – hier wirken steigende Rohstoffpreise seit Beginn 2008 Umsatz-mindernd. Die Datenbasis ist das Online-Consumerpanel „GfK TrinkTrends+“ der GfK Panel Services in Nürnberg. Quelle: Basis: 21,0 Mio. Privatpersonen in der Altersklasse 16-39 Jahre; Außer-Haus-Konsum Getränke im Bereich Gastronomie und On-the-go (ohne Arbeitsplatz, Kantine, Schule). Kontakt: ulrike.singer@gfk.com www.gfkps.com Redaktion food-service Getränkekonsum, Außer-Haus-Konsum, GfK TrinkTrends+,, GfK Panel Services, Ulrike Singer


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