Rindfleisch
In den Mensen und Cafeterien des Studentenwerks Oldenburg wurden auch in den zurückliegenden Monaten wieder Maßnahmen zur Ausweitung des Angebots an gesunden und ökologischen Mahlzeiten umgesetzt. Nachdem bereits seit 1997 Rind-, Schweine- und Lammfleisch ausschließlich aus artgerechter Erzeugung stammen, wurde jetzt auch mit der Einführung von Geflügel artgerechter Haltung begonnen. Der Anteil beträgt schon 20 Prozent, zu 100 Prozent werden Aufschnittware von Tieren aus artgerechter Haltung und ökologisch erzeugte Hefe eingesetzt. Dass die Gäste diesen Kurs befürworten, zeigte sich während der BSE-Krise. In den Mensen Oldenburg, Wilhelmshaven und Emden wurde durchgehend Rindfleisch angeboten, dessen Absatz nur in geringem Umfang zurückging.