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Premium Burger-Konzepte

Upgrade für den Burger - Von Frankreich bis USA liegt der Edel-Burger im Trend. Neue, kreative Konzepte stellen den Klassiker in den Mittelpunkt und hängen die kulinarische Latte höher. In unserer Watchlist: Burger-Konzepte aus Europa und USA, die es sich lohnt, im Blick zu behalten.

Die Zeit ist reif für den Premium-Burger. Die erste Generation, die mit McDonald’s und Burger King aufgewachsen ist, ist erwachsen und bereit, für den Soul-Food-Klassiker auch tiefer in die Tasche zu greifen. Man möchte den Burger in gehobenem Ambiente und mit mehr Service genießen. So ist die Mehrzahl der neuen Konzepte auch nicht mehr der Kategorie Fast Food sondern dem Segment Fast Casual zuzuordnen.

Gourmet Burger, Better Burger oder Premium Burger? Die Bezeichnungen sind vielfältig, ähnlich dagegen sind die Ansätze, mit denen sich Gastronomen an das Remake des Burgers heranwagen. Gemeinsam ist den Konzepten das Bestreben nach Aufwertung des Produkts. Sprich: Das Patty wird schwerer, oft ist es vor Ort produziert - mit Freiland- oder Biofleisch. Die Zugaben werden edler und hochwertiger, ganz wichtig auch die Qualität des Brötchens. Nicht selten kann hier sogar aus unterschiedlichen Brotvarianten gewählt werden.  Das rechtfertigt freilich auch einen höheren Preis. Von den Wettbewerbern hebt man sich zusätzlich mit außergewöhnlichen Eigenkreationen ab. Mindestens eine fleischlose Variante (Veggie Burger) ist Pflichtprogramm. Außerdem oft zu finden sind hausgemachte Soßen. Vertrauen der Konsumenten gewinnt man über offene Küchen und hohe Einkaufs-Transparenz.

Über weitere Entdeckungen und Ergänzungen für unsere Burger-Liste freuen wir uns! Am besten per Mail an charlotte.holzhaeuser@dfv.de

Deutschland:
www.diekuhdielacht.com
www.freddyschilling.de
www.hansimglueck-burgergrill.de
www.jim-block.de
www.bratar.de
http://www.wertheimvillage.com/de/lhr-besuch/restaurants-cafes/item/prime
www.wiesenlust.de
http://www.theburgerhouse.com/content.php?c=home
http://www.humberto-mainz.de/
www.cosmogrill.de

UK:
www.gbk.co.uk
www.byronhamburgers.com
www.handmadeburger.co.uk
www.grandunionbars.com
www.fineburger.co.uk
www.hacheburgers.com

Frankreich:
http://blendhamburger.com
http://bigfernand.com
www.231-east.fr
www.hippopotamus.fr


Russland:
www.cornerburger.ru

USA:
www.shakeshack.com
www.fiveguys.com
www.smashburger.com
www.zinburger.com

Italien:
www.mbun.it
www.lagrandainmezzoalpane.it
www.burgheria.it
www.mamaburger.it
www.hamholyburger.com
http://denzel.it

Niederlande, Belgien:
www.burgermeester.eu
www.burgerz.nl
www.ellisgourmetburger.com
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