USA
Laut Bericht der amerikanischen National Restaurant Association erwarten die rund 870.000 Restaurants der Vereinigten Staaten im laufenden Jahr einen Umsatz von über 425 Mrd. $. Dies entspricht einer Steigerung von fast 4,5 % gegenüber 2002.
Dabei arbeitet die US-Gastronomie in ihren beiden Hauptdisziplinen, nämlich Fullservice-Restaurants und Limited-Service-Restaurants (Fast Food) mit folgenden durchschnittlichen Kostenstrukturen:
Nachdem die Branche im 2. Halbjahr '02 einen deutlichen Performance-Rückgang gezeigt hat – Tiefstand Februar '03 – verläuft die Kurve aktuell wieder äußerst positiv.
Dabei arbeitet die US-Gastronomie in ihren beiden Hauptdisziplinen, nämlich Fullservice-Restaurants und Limited-Service-Restaurants (Fast Food) mit folgenden durchschnittlichen Kostenstrukturen:
Nachdem die Branche im 2. Halbjahr '02 einen deutlichen Performance-Rückgang gezeigt hat – Tiefstand Februar '03 – verläuft die Kurve aktuell wieder äußerst positiv.