Weekly Research Bite

Quickservice – Lachsbrötchen im Plus

Die Produktgruppe ’Sandwiches und belegte Brötchen’ ist im Gastronomiemarkt eine der bedeutsamsten – annähernd jeder siebte Gast hat im aktuellen Berichtszeitraum (Apr 10-Mrz 11) hier zugegriffen.
 
Dabei war allerdings die Zahl der bestellten/verkauften Einheiten mit -2,8 % rückläufig. Besonders der Belag Käse wurde hier überproportional seltener bestellt, während Wurst-Beläge und vor allem Lachs in der Beliebtheit angestiegen sind.
 
Die Daten stammen aus dem CREST (Consumer Reports On Eating Share Trends) Verbraucherpanel der npdgroup deutschland GmbH in Nürnberg.
 
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Kontakt: jochen_pinsker@npdgroup.com
www.npdgroup.com
 
 
 
 


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