USA

Sodexho kooperiert mit Sushi-Partner

Die Sodexho Marriott Services, Gaithersburg, möchte vom anhaltenden Sushi-Trend in den USA profitieren. Sodexho kooperiert dafür mit dem Kalifornischen Sushi-Lieferanten Rancho Dominguez, der 1.400 Sushi-Bars in 130 Supermarktketten der USA beliefert. Je nach Kunde plant der Caterer, ganze Sushi-Bars mitsamt Vorortproduktion durch gelernte Küchenchefs einzurichten. Zielmärkte sind die Betriebs-, Klinik- und Campusgastronomie. Vorgemacht hat dies bereits Aramark, Philadelphia. Das Unternehmen offeriert die japanische Spezialität an insgesamt 52 Universitäten. Die "National Sushi Society" dokumentiert, dass sich die Anzahl von Sushi-Bars in den Vereinigten Staaten innerhalb von 1988 bis 1998 auf 5.000 Einrichtungen verfünffacht hat.
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