Heilbronn

2. Platz beim Gründerpreis Baden-Württemberg für Brasserie Mangold

Das Konzept ist etwas Besonderes – weil es zugleich den Hospitality-Management-Studenten an der Hochschule Heilbronn als Lernplattform dient. Eröffnet Ende November 2015, errang die Brasserie Mangold jetzt den zweiten Platz beim diesjährigen Gründerpreis Baden-Württemberg der Sparkassen-Finanzgruppe in der Kategorie Start-ups.
Hier das Präsentations-Video übers Mangold: https://m.youtube.com/watch?v=Rtz9dQTvnGs

Bei der seit 19 Jahren verliehenen branchenübergreifenden Auszeichnung der Sparkassen erhalten die Preisträger Geldpreise von insgesamt 26.000 €. Der zweite Platz unter mehr als 500 Aspiranten: ein toller Erfolg und Ansporn für das Mangold-Team und seine junge Geschäftsführerin Nelly Roth, die sich schon ihr Studium in Heilbronn durchs Jobben in der Gastronomie finanziert hat.

Im Mangold – benannt übrigens nach einer lokalen Berühmtheit des vergangenen Jahrhunderts, dem Fotografen August Mangold – wird neben Brasserie-typischer frischer Küche mit regionalen wie internationalen Lieblingsgerichten eine umfangreiche Auswahl an regionalen Bieren vom Fass kredenzt, dazu ein breites Angebot an Weinen aus der Region und natürlich Kaffeespezialitäten, zubereitet mit Bohnen aus eigener Röstung. Alles denkbar ungezwungen und für jedermann einladend. Auf knapp 400 qm Fläche stehen 150 Innen- plus 200 Außenplätze zur Verfügung.

Reizvoll die Lage im Marrahaus direkt am Neckar – das Projekt verbindet Wohnen & Leben mit Wohnflächen, Gastronomie, Büros, Kino und mehr auf 11.000 qm Gesamtfläche. Zum Gastro-Portfolio im Marrahaus gehören unter anderem auch ein MoschMosch und eine L’Osteria.

Die Besonderheit: Studierende des Studiengangs Hotel- und Restaurantmanagement an der Universität Heilbronn haben die Möglichkeit, im Rahmen des Mitwirkens in der Brasserie Theorie und gastronomische Praxis zu verschränken. Dazu gehört der Einblick in sämtliche betriebswirtschaftlichen Zahlen ebenso wie der Dialog mit dem Management und auch die Option, sich mit dem Projekt Mangold im Rahmen von Semester- oder Prüfungsarbeiten auseinanderzusetzen.

www.mangold.hn

www.heilbronn.ihk.de




stats