Mitten in der Coronakrise fiel die Entscheidung, Ende Januar wurde der Vertrag zwischen Brauerei und Pächter unterschrieben. Der neue Wirt des Augustiner am Platzl in München heißt Oliver Wendel. Zwei Jahrzehnte war der Hotelbetriebswirt als Manager in der Catering-Branche tätig. Mit FOOD SERVICE hat Oliver Wendel über seine Motivation, Erwartungen und Pläne gesprochen.
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