Drei Verpflegungskonzepte ausgezeichnet

Auf der Altenpflege+ProPflege 2005 in Nürnberg wurden drei Verpflegungsteams mit dem 'Küche Aktiv Preis 2005' ausgezeichnet. Der Wettbewerb stand dieses Mal unter dem Motto „Innovative Verpflegungskonzepte für Demenzkranke“. Den ersten Preis und damit 5.000 Euro gewann das „Dorf“ im Seniorenzentrum „Villa am Buttermarkt“ in Adenau. Platz zwei belegte das Evangelische Altenkrankenheim in Essen-Steele mit seinem Konzept „Esskultur für Menschen mit Demenz“. Die Einrichtung erhielt dafür einen Geldpreis von 2.500 Euro. Das Küchenteam der Seniana Seniorenresidenz Hünfeld gewann mit ihrer „mobilen Küche“ den dritten Preis und damit einen Vor-Ort-Workshop für das ganze Verpflegungsteam.



Das „Dorf“ ist ein milieugerecht gestalteter Wohnbereich innerhalb der Senioreneinrichtung „Villa am Buttermarkt“, das einem Eifeldorf aus den 50er bzw. 60er Jahren des vorigen Jahrhunderts nachempfunden ist. Essen und Trinken nehmen dort als „sinnliches Erleben“ im Rahmen des gesamten Betreuungskonzepts einen hohen Stellenwert ein, an dem Küche, Hauswirtschaft und Pflege gemeinsam beteiligt sind.

Auch beim Essener Verpflegungskonzept „Esskultur für Menschen mit Demenz“ arbeiten Küche und Pflege schnittstellenübergreifend zusammen. Das Projekt stellt über eine Vielzahl von Maßnahmen wie Fingerfood oder verschiedene Kostformen eine angemessene Ernährungs- und Flüssigkeitsversorgung der demenziell erkrankten Senioren sicher und führt gleichzeitig über eine bewusst gelebte „Esskultur“ zu mehr Zufriedenheit und Lebensqualität bei den Bewohnern.



Die mobile Küchenzeile der Seniana Seniorenresidenz Hünfeld ermöglicht Kochaktionen in den Wohnbereichen. Die in Eigenregie gebaute, fahrbare Küche gewährleistet von der Planung über die Vorbereitung bis hin zum Verzehr der von Bewohnern und Mitarbeitern gekochten Mahlzeiten eine Vielzahl sinnanregender Momente.

Der aktuelle Küche Aktiv Preis wurde von apetito, Rational Großküchentechnik und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) gesponsert.

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