Ess-Klasse junior September 2011 mit Top-Schulcaterer

Die dritte Ausgabe der Ess-Klasse junior ist auf dem Weg zu ihren Lesern und prall gefüllt mit Marktdaten, Fallstudien und Analysen. Highlight dieser Ausgabe: das Ranking der Top-Schulcaterer.
Hier ein Vorgeschmack:
  • Marktforschung. Die Top-8-Schulcaterer der Republik verbuchten im letzten Jahr nur noch magere 2 Prozent plus. Sodexo bleibt an der Spitze. Alle Daten und Fakten im aktuellen Ranking.
  • Best Practice. In der Mensa der Grundschule Wahlscheid in der nordrhein-westfälischen Stadt Lohmar kommt für die 200 Kinder alles frisch auf die Teller.
  • Interview. Der Sternekoch Mario Kotaska über Ernährungserziehung, erfolgreiche Schulverpflegung und sein persönliches ehrenamtliches Engagement für Kinder.
  • Abrechnungssysteme. Was muss ein zeitgemäßes Bezahlsystem in der Schulmensa leisten? Neun professionelle Anbieter geben Tipps.
  • Arbeitsblatt für die Praxis. In dieser Ausgabe dreht sich alles um Wasserqualität und Chemie für perfekte Spülergebnisse in der Spülküche.
Hier das komplette Heft als Epaper zu Download!

Wer kein Abonnent ist und sich trotzdem für diese Ausgabe der Ess-Klasse junior interessiert, kann bei Petra Petrasch unter Fon 069.7595-1973, eMail petra.petrasch@dfv.de ein Einzelexemplar bestellen – kostenlos.



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