Rauschenberger

Goldberg-Küchenchef Philipp Kovacs ist Newcomer des Jahres

Bei Rauschenberger Restaurants & Catering freut man sich über die Auszeichnung von Philipp Kovacs als Newcomer des Jahres, verliehen vom 'Großen Hotel und Restaurant Guide 2017'. Kovacs ist seit drei Jahren Küchenchef im Goldberg Restaurant & Winelounge im baden-württembergischen Fellbach.

„Würde man die Begriffe der Musik-Charts wählen, wäre Philipp Kovacs unser 'Highest New Entry' ", heißt es in der Begründung des Guide-Teams. Im Goldberg Restaurant & Winelounge habe er die Bühne gefunden, seine innovative 'Cross Culture Küche' zu perfektionieren, und sich mit Können und Kreativität in die Riege der Top-Köche Deutschlands katapultiert. „Sicher ist schon jetzt: Dort wird er sich dauerhaft etablieren“, so die Jury weiter.

Für seine durchdachte, auf das Wesentliche reduzierte Cross Culture Küche ist Kovacs im November 2015 mit einem Guide-Michelin-Stern ausgezeichnet worden. Dabei spielen asiatische Einflüsse ebenso eine Rolle wie die emotionale Verbundenheit zu Produkten aus der Region. Die Cross Culture Küche ist zudem eine Reise durch Kovacs berufliche Stationen, die ihn unter anderem ins Vila Joya an die portugiesische Atlantikküche oder zu Altmeister Otto Koch geführt haben.

Der 'Große Hotel und Restaurant Guide' ist ein jährlich erscheinendes kompaktes Nachschlagewerk für Restaurants und Hotels. Mit aktuellen Beschreibungen, Bewertungen, Fotos und Illustrationen werden über 3.200 Restaurants und Hotels in Deutschland, Österreich, der Schweiz, Südtirol und dem Elsass aufgelistet.

Gegründet im Jahr 1982 durch Jörg Rauschenberger, ist Rauschenberger Catering & Restaurants erfolgreich im Segment der Fine-Dining Gastronomie und der Eventcateringbranche aktiv. Räumlich ist der Fokus bei den Restaurants und den Eventlocations auf den Großraum Stuttgart gerichtet, im Eventcatering bedient Rauschenberger nicht nur Projekte in ganz Deutschland, sondern auch im europäischen Ausland. Das Unternehmen meldete für 2015 Umsätze in Höhe von 24,1 Mio. €.

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