Stars 2015/2016

Hügli - Genialer Helfer für die kreative Küche

Man kennt sie aus der Molekularküche: Texturgeber – unentbehrlich für innovative Rezepturen, die längst nicht mehr nur Gäste exklusiver Sternehäuser begeistern. Ob stabile Espumas, wundervolle Emulsionen, schaumige Saucen, perfekte Bindungen und viele weitere Anwendungen: Stets spielen Texturgeber hier eine zentrale Rolle.

Der Hügli Texturgeber macht es Gastronomen und Caterern möglich, sich mit zeitgeistigen Kreationen zu profilieren.
Die Innovation an diesem Produkt: Es besteht ausschließlich aus Zitrusfasern, präziser: aus dem Weißen der Citrusschale, auch Albedo genannt, und Wasser.
Nachhaltig und aufs Wesentliche reduziert.
Dank seiner natürlichen Beschaffenheit bietet der Texturgeber von Hügli überzeugende Produkteigenschaften: vegan und ohne allergenhaltige Zutaten, kalorienarm und ballaststoffreich, lactose-, gluten- und E-Nummernfrei, dabei höchst vielseitig einsetzbar.
Was für die praktische Anwendung zählt: Die Neuheit eignet sich für kalte und warme Zubereitungen, sprich: temperaturunabhängige Konsistenz. Heißt auch: geeignet für das Cook & Chill-Verfahren und sogar  gefrier- und taustabil. Das pastöse Produkt ist sofort einsetzbar, dickt nicht nach, ist resistent gegen Alkohol und Säure und beweist bei kurzen Zubereitungszeiten hohe, langanhaltende Stabilität.

Mit dem Hügli Texturgeber sind der Experimentierlust keine Grenzen gesetzt – zumal das geschmacksneutrale Erzeugnis für süße und würzige Speisen gleichermaßen geeignet ist. Ein großer Vorzug ist zudem die unkomplizierte Dosierbarkeit. Es muss nicht grammgenau vorgegangen werden, um perfekte Ergebnisse zu erzielen.
Einfach, natürlich, kreativ: Empfehlenswert ist das Produkt für zahlreiche Anwendungen von kalten und warmen Espumas über Suppen, Saucen und Emulsionen bis hin zu Eis und Sorbets.

Zur Verfügung steht der Texturgeber in den Gebindegrößen 2x2 kg oder 2x5 kg. Die Hügli Fachberater stehen ihren Kunden bei Fragen gerne zur Verfügung.


Kontakt:
Fon 07732.8070
gastro@huegli.de
www.huegli.com

Intergastra: Halle 3, Stand 3B35
Internorga: Halle A1, Stand 417


Hier der Stars!-Artikel aus der Print-Ausgabe als 06.Hu¦êgli2015.16-final.druck.pdf


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