Mai-Ausgabe der gv-praxis mit Ranking der Top 30 Caterer

Die 30 größten Cateringunternehmen haben 2012 um gut 3 Prozent zugelegt und in Deutschland mehr als 3 Mrd. Umsatz erzielt. Der Seniorenmarkt wächst überproportionall und in der Schulverpflegung stagnieren die Geschäfte. Beim Marktführer Compass gingen die Umsätze zurück. 

Weitere Details zur Entwicklung der 30 größten Cateringunternehmen, die in Deutschland rund 55.000 Mitarbeiter beschäftigen, sind in der Mai-Ausgabe der gv-praxis auf 17 Seiten nachzulesen.

Der Blick in die Praxis richtet sich auf zwei Betriebsrestaurants der Zeiss Gruppe, die innerhalb von 8 Monaten in Oberkochen eröffnet wurden. Ein Trendbericht unter der neuen Rubrik "Zoom" widmet sich dem Wunsch der Verbraucher nach Natürlichkeit und der wachsenden Bedeutung von Clean-Label-Produkten. Ein Praxisbericht beschreibt das Verpflegungsangebot zweier Kliniken aus dem direkten Blickwinkel eines Patienten.



Nachgefragt haben wir diesmal bei unseren Lesern zum Thema "Lebensmittelskandale: Sicher einkaufen" und wir berichten über unser 3. Forum Schulcatering im Rahmen der Internorga in Hamburg. In der Vorschau zeigen wir, welche Highlights Sie beim diesjährigen Internationalen Management Forum in Lindau am Bodensee erwarten können. (Hier finden Sie dazu weitere Informationen und können sich für die Veranstaltung anmelden)

Weitere Beiträge widmen sich unter anderem den aktuellen Trends auf den Märkten für Brot- und Backwaren, den leistungsfähigeren Kaffeevollautomaten sowie der Aktion von LZ-Catering, die Ihre Gäste mit Schweizer Pasta verwöhnen.

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Auch die Mai-Ausgabe der gv-praxis gibt es nicht nur in der Printversion, sondern auch als iPAd und E-Paper. Den Zugang zu unseren digitalen Angeboten sowie weitere Informationen finden Sie hier:

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