Hochschule

Master für Großküchenplanung

Zum Wintersemester 2016/17 wird die Hochschule Albstadt-Sigmaringen die Anzahl der Studienanfängerplätze im Masterstudiengang „Facility and Process Design“ von 15 auf 24 erhöhen. Dadurch können künftig mehr Bewerber für die Vertiefung „Planung von Großküchen“ aufgenommen werden.
Prof. Dr. Peter Schwarz, im Studiengang für diesen Bereich verantwortlich, ist davon überzeugt, dass die globale Entwicklung im Bereich der Außer-Haus-Verpflegung zunehmend Fach- und Führungskräfte erfordere, die über eine ganzheitliche Sicht der Anlagen verfügen und den gesamten Lebenszyklus der gewerblichen Küchen betrachten. Zusätzlich seien Kenntnisse im Prozessmanagement für die Planung und den Betrieb der Anlagen nötig. „Die Branche der Fachplaner für Großküchen, aber auch Hersteller von Geräten und Händler suchen händeringend hochqualifizierten Nachwuchs“, macht Schwarz deutlich. „Mit Abschluss des Masterstudiengangs sind unsere Absolventen bestens für die Planung und Auslegung gewerblicher Küchen sowie für deren Betrieb und Bewirtschaftung gerüstet.“

 
Absolventen der Vertiefungsrichtung „Planung von Großküchen“ bekommen zusätzlich das Zertifikat „Großküchenfachplaner VdF" vom Verband der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) verliehen. „Mit seiner Vertiefungsrichtung „Planung von Großküchen“ wendet sich der Master Facility and Process Design an Absolventen verschiedener Bachelorstudiengänge: z.B. Lebensmitteltechnologie, Oecotrophologie mit technischer Ausrichtung, Ernährung und Versorgungsmanagement, Wirtschaftsingenieur/in LifeCycle Catering oder von ähnlichen Studiengängen“, so der Studiendekan Prof. Dr. Christian Gerhards. Der Studiengang umfasst drei Semester Regelstudienzeit für Absolventen eines siebensemestrigen Bachelorstudiums. Für Studierende mit einem sechssemestrigen Bachelorstudium verlängert sich die Regelstudienzeit um ein Semester.

Die Bewerbung zum Studium ist ab Ende Mai über die Internetseite der Hochschule www.hs-albsig.de/fpd möglich. Dort finden Interessierte weitere Informationen zum Studiengang. Fragen zur Zulassung beantwortet der Studiendekan Prof. Dr. Christian Gerhards (christian.gerhards@hs-albsig.de). Inhaltliche Fragen zum Masterstudiengang können direkt an Prof. Dr. Peter Schwarz (schwarz@hs-albsig.de) gerichtet werden.



stats