Mirko Silz über Vapianos Strategie 2009+

Serie – 7: Beim 28. Internationalen Foodservice-Forum (Hamburg) am 12. März '09 kommen einmal mehr drei junge trendstarke Business-Modelle auf die Bühne. Eine ganz besondere Case Study in diesem Trio ist Vapianos neue Marken- und Wachstumsstrategie 2009+. In wenigen Wochen eröffnet das Konzept (Pasta, Pizza, Bar) seinen 50. Betrieb. Zwischenzeitlich ist man in mehr als zehn Ländern präsent. Doch nach wie vor befindet sich rund die Hälfte aller Restaurants im Mutterland Deutschland. Besonders hier gilt es, im siebten Jahr die Marke evolutionär fortzuentwickeln. Und: Wer ehrgeizige Wachstumsziele hat, muss insbesondere auf der Mitarbeiter- und Managerseite wichtige Kapazitäten aufbauen. Über all das spricht Vapianos CEO Mirko Silz beim Forum. Der 36-jährige gelernte Außenhandelskaufmann bei der Leipziger Messe war von Anfang der 90er bis Mitte dieser Dekade knapp 15 Jahre im McDonald’s Imperium auf allen operativen Ebenen tätig, zuletzt als Gebietsleiter Bonn. Er ist seit 1.1.2006 Vorstand bei Vapiano und seit gut zwei Jahren außerdem ordentlich bestelltes Senatsmitglied beim Bundesverband für Wirtschaftsförderung und Außenwirtschaft e.V. Sein ganz großes Hobby: die Musik. Im nächsten Newsletter der nächste Referent. Hier das Programm als pdf zum Download. Booking über: www.foodservice-forum.de. Die Veranstaltung kostet 395 € pro Teilnehmer (ab. 3. Person eines Unternehmens 50 % Rabatt). Frühbucherpreise bis 20.2.: 375 € bzw. 188 €. Das Forum ist mit jährlich über 1.000 Teilnehmern Europas größter Kongress für professionelle Gastronomie, Veranstalter sind die Hamburg Messe und die Wirtschaftsfachzeitschriften food-service/FoodService Europe & Middle East. Alle anderen Referenten finden Sie hier: Thorsten Havener (Serie - 1) Anne M. Schüller (Serie - 2) Delf Neumann (Serie - 3) Ibrahim Ibrahim (Serie - 4)Marc Saxer (Serie – 5) Jörg Löhr (Serie – 6) www.internorga.de www.cafe-future.net www.food-service-europe.comwww.vapiano.de Redaktion food-service Mirko Silz, Foodservice-Forum, Vapiano


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