Münchner Suppenküche

Neue Ausrichtung im Unternehmensverbund

Die Münchener Suppenküche hat sich nach dem jüngsten Besitzerwechsel im Jahr 2008 neu aufgestellt. Die Ausrichtung im Verbund mit zwei neu gegründeten Marken schafft ein bislang einzigartiges Dienstleistungsangebot. Unter der Dachmarke 'Cater Systems' offeriert der Verbund ab sofort auch anderen Gastronomen ganzheitliche Unterstützung. Eine neu erschlossene Produktionsfläche zur bestehenden Produktionsküche am Stammsitz auf dem Münchner Schlachthofgelände bietet reichlich Kapazitäten für zukünftiges Wachstum.

Das Traditionsunternehmen Münchner Suppenküche - seit 1981 in der bayrischen Landeshauptstadt und darüber hinaus mit einer wechselnden Anzahl Suppenbars, im Catering, in der Produktion sowie im LEH aktiv - wird als gastronomisches Konzept für die Zukunft neu gestärkt. Bereits seit 2008 führt Florian Fendt gemeinsam mit Manfred Kneifel die Münchner Suppenküche. Aktuell gibt es neben der Produktionsstätte zwei Gastro-Standorte in München, darunter das berühmte Aushängeschild und Stammhaus am Viktualienmarkt.

Seit 1988 produziert die Münchner Suppenküche auch für die Individualgastronomie. 2010 erfolgte eine Produktionserweiterung. 2012 gewann man erste Kunden aus der Systemgastronomie für die Auftragsproduktion von anspruchsvollen Suppen, Eintöpfen, Soßen und Dips. Um der wachsenden Nachfrage aus Gastronomie und Handel nachzukommen und sich auch breiter für den Convenience-Bereich aufzustellen, entstand nun ein eigenständiger Marktauftritt der Produktionssparte: Das Label Münchner Küchenkraft verspricht qualitativ hochwertige Auftragsfertigungen - die Produktrange umfasst inzwischen neben Suppen auch Pastasoßen, Salatdressings, Currys und Dips.

Nun kommt mit 'Cater Systems' eine dritte Sparte hinzu: Dahinter steht ein freies Netzwerk von Branchenprofis verschiedener Disziplinen, die dem Kunden je nach Bedarf zur Seite stehen. Ziel und Anspruch ist die Bündelung kundenoptimierter Dienstleistungen als vielfältiger Systempartner für die Foodservice-Branche. Dabei fließen auch die mehr als 30 Jahre Markterfahrung mit der Münchner Suppenküche in die Expertise des achtköpfigen Managementteams ein.

„Wir betreuen Gastronomen von der Konzept-Idee über Marktanalysen und die Objektplanung bis hin zu Produktentwicklung und Kostenmanagement“, erklärt Andreas Steinbeißer, Managing Partner für Prozess- und Systementwicklung. „Die Bündelung all dieser Dienstleistungen durch einen einzigen Ansprechpartner ist deutschlandweit bislang kaum gegeben.“ Indem so alle konzeptionellen und operativen Aufgabenstel-lungen des Kunden aufeinander abgestimmt werden, sollen Synergien genutzt und Reibungsverluste vermieden werden.

Für die maßgeschneiderte Produktion von unter anderem auch individuellen Menükomponenten für die Systemgastronomie entsteht derzeit in München eine neue Großküche mit einer Gesamtfläche von 2.000 qm und höchsten technischen Standards. 40 Mitarbeiter fertigen hier überwiegend mit Zutaten aus der Region und ohne künstliche Zusatzstoffe neben Auftragsprodukten auch ein Gekühlte-Frische-Sortiment, das im gastronomischen Großhandel unter der Marke Münchner Küchenkraft vertrieben wird.

Last but not least soll auch die - trotz einiger Aufs und Abs in den vergangenen Jahren - immer noch stark im Bewusstsein der Münchner und ihrer Gäste verankerte Gastro-Marke Münchner Suppenküche wieder expansionsfähig gemacht werden. Die Keimzelle am Viktualienmarkt zählt mit 40 Sitzplätzen im Schnitt rund 800 Gäste am Tag - zu Oktoberfest-Zeiten können es auch einmal doppelt so viele sein. Der Durchschnittsbon liegt bei etwa 4,80 €.

Ein weiterer Standort befindet sich nahe der Theresienwiese. 

 „Die Münchner Suppenküche ist unser Kompetenzaushängeschild“, betont Manfred Kneifel, „vieles, was wir über die Produktion und gastronomischen Produktionswünsche wissen, haben wir dort gelernt. Die Marke steht seit über 30 Jahren für Qualität und Tradition. Sie ist bestens aufgestellt, um in Zukunft wieder zu expandieren.“

www.muenchner-suppenkueche.de
www.muenchner-kuechenkraft.de
www.cater-systems.com


stats