Netzwerk Culinaria

Neue Videoreihe „Wir fragen Chefs“

Sous Vide hat seine Vorteile – die hauptsächlich von der Gastronomie genutzt werden. Dabei ist das oft ein Diskussionspunkt, wenn es um eine modern-sinnvolle Ausbildung vom Nachwuchs geht: Macht Sous Vide im Lehrplan für GV-Azubis Sinn? Das fragte Netzwerk Culinaria Chefs und Ausbilder – der Start der Videoreihe „Wir fragen Chefs“.

Die Reihe behandelt in den kommenden Monaten vor allem Themen zu Ausbildung und Nachwuchs. In den Interviews antworten unter anderem Michael Trispel, Pace Paparazzi Berlin, Gerd Schulte-Terhusen, Studierendenwerk Essen-Duisburg, Jens-Martin Birkenstein, Studierendenwerk Bonn, Peter Gemüth, Küchenmeister und Ausbilder sowie Thomas B. Hertach, Leiter Netzwerk Culinaria. Hier der Klick - Video: www.cook-n-look.de/sous-vide zum Video der Reihe „Wir fragen Chefs“ Sous Vide – sinnvoll im Ausbildungsplan von GV-Köchen?
www.netzwerk-culinaria.de



stats