Mit Menue Active hat die Sodex-
ho Catering & Services GmbH ein datenbankgestütztes Verpflegungsmanagement- und Ernährungssystem spe-
ziell für Kliniken und Pflege-
einrichtungen entwickelt.
Es vereinfacht die Planung, Steuerung und Dokumentati- on der Verpflegung und bil- det die Basis für eine qualifi- zierte Ernährungsberatung. Ein neues Modul komplet- tiert nun das Ernährungssys- tem. Durch Protokolle wer- den Qualität und Quantität der tatsächlich verzehrten Speisen transparent.
Dieter Gitzen, Direktor des Geschäftsbereichs Gesund- heit & Senioren:
„Mit Menue Active muss der Küchenchef nicht Diätetik oder Ökotrophologie stu- diert haben, um schnell und einfach Nährwertberechnun- gen durchzuführen und aus- gewogene Speisepläne zu er- stellen. Das System erkennt ’Fehler’ im Speiseplan und er- stellt Analysen im Handum- drehen.“ Mit Hilfe von Me- nue Active lässt sich ein Spei- seplan entwickeln, der alle Kostformen und spezielle er- nährungsphysiologische, so- wie diätetische Vorgaben ei- ner Einrichtung berücksich- tigt.
Per Knopfdruck wird der Speiseplan ausgewertet. Feh- ler, die bei speziellen Diäten gemacht wurden, werden gra- fisch mit Diagrammen darge- stellt und in Zahlen angezeigt. Das Küchen- und Pflegeper- sonal kann auf einen Rezept- pool von über 1000 Rezeptu- ren und 1300 Zutaten zurück- greifen, der klar durchdacht ist und eine bedarfsbezogene Menüplanung gewährleistet.
Mittels Ernährungsprotokol- len wird sichergestellt, dass Patienten und Bewohner die Menüs auch tatsächlich zu sich nehmen. Sie unterstüt- zen die individuelle Essbio- graphie von jedem Bewohner. So lässt sich zwischen Vordru- cken wählen, die die Ernäh- rungssituation eines Tages oder einer ganzen Woche ab- bilden oder zwischen Auswer- tungen des Nährstoffgehalts auf Menü- oder Komponen- tenebene. Im Hospital zum Heiligen Geist in Hamburg werden die Besucher bereits seit Januar 2005 in die Pla- nung ihres Menues einbezo- gen. Damit sorgen sie selbst aktiv für eine ausreichende Nährstoffzufuhr. „Im Zuge aktueller Trends hin zu gesün- derer Ernährung und Well- ness ist der Einsatz des Pro- gramms auch in Betriebskan- tinen, Mensen oder Schulkü- chen denkbar“, sieht Gitzen neue Anwendungsbereiche.
Es vereinfacht die Planung, Steuerung und Dokumentati- on der Verpflegung und bil- det die Basis für eine qualifi- zierte Ernährungsberatung. Ein neues Modul komplet- tiert nun das Ernährungssys- tem. Durch Protokolle wer- den Qualität und Quantität der tatsächlich verzehrten Speisen transparent.
Dieter Gitzen, Direktor des Geschäftsbereichs Gesund- heit & Senioren:
„Mit Menue Active muss der Küchenchef nicht Diätetik oder Ökotrophologie stu- diert haben, um schnell und einfach Nährwertberechnun- gen durchzuführen und aus- gewogene Speisepläne zu er- stellen. Das System erkennt ’Fehler’ im Speiseplan und er- stellt Analysen im Handum- drehen.“ Mit Hilfe von Me- nue Active lässt sich ein Spei- seplan entwickeln, der alle Kostformen und spezielle er- nährungsphysiologische, so- wie diätetische Vorgaben ei- ner Einrichtung berücksich- tigt.
Per Knopfdruck wird der Speiseplan ausgewertet. Feh- ler, die bei speziellen Diäten gemacht wurden, werden gra- fisch mit Diagrammen darge- stellt und in Zahlen angezeigt. Das Küchen- und Pflegeper- sonal kann auf einen Rezept- pool von über 1000 Rezeptu- ren und 1300 Zutaten zurück- greifen, der klar durchdacht ist und eine bedarfsbezogene Menüplanung gewährleistet.
Mittels Ernährungsprotokol- len wird sichergestellt, dass Patienten und Bewohner die Menüs auch tatsächlich zu sich nehmen. Sie unterstüt- zen die individuelle Essbio- graphie von jedem Bewohner. So lässt sich zwischen Vordru- cken wählen, die die Ernäh- rungssituation eines Tages oder einer ganzen Woche ab- bilden oder zwischen Auswer- tungen des Nährstoffgehalts auf Menü- oder Komponen- tenebene. Im Hospital zum Heiligen Geist in Hamburg werden die Besucher bereits seit Januar 2005 in die Pla- nung ihres Menues einbezo- gen. Damit sorgen sie selbst aktiv für eine ausreichende Nährstoffzufuhr. „Im Zuge aktueller Trends hin zu gesün- derer Ernährung und Well- ness ist der Einsatz des Pro- gramms auch in Betriebskan- tinen, Mensen oder Schulkü- chen denkbar“, sieht Gitzen neue Anwendungsbereiche.